健康小常识：高圆圆私人营养师来教你：手脚冰冷，吃什么才，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
是不是运动不够？最关键的是确保每天做30分钟以上的有氧运动，在运动前可以喝一袋牛奶或者索性把活动安排在晚餐后。
确保每天一颗鸡蛋和150g瘦肉补充蛋白质和铁，再从药店买点维生素C，每天服用100mg。以上做到之后若没有改善，建议去医院咨询。
不少朋友在冬天都有手脚冰冷的问题。曾有一位美女拿着一个补气血方子向我求证：“每天早上三片生姜、一杯蜂蜜水、三颗红枣⋯⋯”我的回答是：“可以试试，但并不推荐，多吃点瘦肉、多运动会更管用。”
如果你冷静想一想就会意识到，冬天周围环境温度低带走人体热量，使得肢体末端体温下降，这不是很正常的事吗？增加衣物注意保暖才是王道。而且据我观察，很多人一到冬天就宅在室内根本不想动，这样血液循环怎么可能好得了？长期缺乏运动身体细胞数量会减少，代谢也会减缓，自然就难以维持较高的体温。
而让身体在不运动的情况下温暖起来的其中一个重要方法，就是多吃一些富含蛋白质的食物，食物的热效应会使得人体散热增加，让人舒服一些。然而不少女性朋友担心自己会发胖，又或者懒得连饭都不愿意做，窝在家里吃得很少，此时指望类似生姜、红枣、蜂蜜水之类的东西“补气血”，这不是舍本逐末吗？
具体分析的话，抛开心理作用，三片生姜除了让人的感觉器官受到刺激出点汗，反而使散热增加之外没什么意义，蜂蜜主要就是糖浆，补充热量（发胖）之外也真的谈不上有什么营养价值。
在我们天天宣传多吃富含膳食纤维的主食、抵制精制糖与可乐的时代，再去主动喝蜂蜜真的有点说不过去。这个方子中的红枣确实是一种健康食物，主要特点是鲜枣维生素C含量非常丰富，而维生素C有着抗氧化、治疗坏血病、辅助胶原蛋白合成、促进铁吸收的作用⋯⋯听到这里有人会说，这些不正说明红枣能补血吗？
我们在判断“红枣能不能补血”等诸多偏方时的逻辑应该是这样的，首先弄清楚其宣称功效的含义，其次看看有什么证据证明该功效，最后，考虑你的食用方式、剂量能发挥这种作用吗？这种作用对你有意义吗？投入的金钱、时间成本可以接受吗？
再回到红枣可否补血这个命题上。首先要确定补血是什么？参考老百姓的普遍认知，最容易衡量能不能补血的标准还是其预防缺铁性贫血的效果。那么，有什么证据证明红枣有这个作用呢？一方面，目前尚无有说服力的人体实验资料证明这一点，另一方面，从成分分析的话，红枣中的铁元素含量并不高，它是非动物性来源，铁的吸收率也就1％左右。换算下来，肝脏、瘦肉补铁的效果足足是红枣的几百倍。
要是把红枣富含维生素C等营养成分可以改善人体健康水准作为证据，那么我们可不可以说同样富含维生素C的奇异果补血？假如有人跟你说柠檬补血你是不是觉得不对劲？这是因为古人由于条件有限，只好把食物的颜色如血一般的红色、黑色都当作能够补血的证据，于是红枣、山楂、红糖、菠菜根也就都成了补血圣品。很显然，这其实是一种迷信。
冷冷的冬天，想暖身该多吃吗？不想发胖这个守则一定要记起来！继续看下面
冬天到了，气温骤然下降，雪花落在身上还会无情地夺走身上本来就不多的热气。很多人在打寒颤的同时不禁心想，还是吃点什么暖和暖和吧。
天冷了该多吃点东西，这似乎是天经地义的事，何况个人感受也告诉我们，多吃点就会舒服很多，本来吃一个汉堡的人，现在也觉得不够，得了，再来一个吧！可是过一段时间秤一秤体重，哎哟，怎么又胖了1公斤？
我们都知道能量守恒的真理，维持体重平衡的关键就在于热量的获得和消耗应该维持一致，胖了自然说明摄取的热量多过消耗。而营养师帮助人们减肥，就是透过了解你需要多少热量、消耗了多少热量，提供相应的建议。
我们每个人一天消耗的热量大致上有两个去处：一个是体力活动消耗，比如打球、跑步、游泳等，甚至办公室里走一走都会消耗热量；另一个则是基础代谢，这里包括了维持人体正常生理需求以及各种体内代谢的消耗。
很显然，对我们来说，若基础代谢不变，影响热量需求量的最终还是体力活动消耗。以一个56公斤的年轻女性为例，在轻体力劳动的情况下，每天的热量需求量大约是2100kcal；重体力劳动则需要2700kcal，影响占了20％以上。
外界温度对人体热量需求量什么影响呢？首先告诉大家一个好消息，基本规律跟我们自己的感受是吻合的，20℃∼ 25℃的适宜温度下代谢最低，而高温环境、低温环境都会造成代谢增加。也就是说，冬天和夏天温度极端的时候，你就算在床上躺着不动，热量消耗都会增加。
坏消息是实际上这个增加的量很微小。美国1974年的营养供给标准就指出，在30℃以下不必考虑温度对热量需求的影响，只有劳动消耗大于3000kcal的人，在30℃以上的环境下工作时，才需要考虑每提高1℃，热量供给增加0.5％（相当于1g油的热量）。营养学教材中也认为只有较长时间处于严寒和酷暑的情况下，才需要考虑增加热量。
那为什么我们会感觉舒服呢？冬天想要吃东西，主要是因为食物有一种特殊动力作用，特别是高蛋白的食物，吃了之后甚至能增加相当于30％的基础代谢作为热量散发掉，这个过程很明显地会令你觉得更加“暖和”。然而散发掉的热量毕竟是少数，多吃一口饭也就多了一分热量，还有可能转化为身上的肥肉⋯⋯别以为天冷了就能放心地大吃，还是得节制啊！
冬天喝鸡汤好吗？下面告诉你谁适合、怎样吃更能补身子
听到“鸡汤”这个词，你是否会从心底荡漾出一分难以抑制的渴望？无论是因为鸡汤的鲜香，还是家中妈妈从锅中捞出的那一份暖意，鸡汤在无数国家都被奉为鲜汤。
鸡汤之所以鲜美，是因为鸡肉中的部分蛋白质被水解成了胺基酸分子，配合从鸡皮中溶解出的脂肪、烹调时加入的盐，钠离子与胺基酸、脂肪酸的美妙组合启动了人类的味觉感受器，使人为其倾倒。
然而又有人提出来，不是说“感冒吃鸡，神仙难医”吗？为什么这时候又推荐喝了呢？
其实对于健康的人来说，我们的消化功能都很健全，完全能够透过正常的饮食获取合理的营养。鸡汤除了水分，主要就是脂肪、胺基酸和盐，脂肪、盐都是我们一再控制的成分，鸡汤中也就胺基酸和部分胶原蛋白的营养价值比较高，可是和鸡肉比就差远了，一般一只鸡炖汤的话能溶解到汤中的蛋白质远远不到10％。因此，与其喝鸡汤，真不如直接吃鸡肉。
但是感冒患者、老年人等消化功能弱的人可就不一样了。这些人往往食欲不佳，热腾腾的鲜美鸡汤可以有效刺激食欲，增加消化液，适当的盐分也可以发挥维持身体渗透压的作用。尤其是感冒患者，医生在任何时候都是强调“多喝水”。鸡汤、果汁，甚至是可乐都有助于减少黏液、预防充血和避免脱水。不要听到感冒喝可乐就觉得奇怪，其实可乐中的咖啡因经常能在止咳药中找到，可乐中10％的糖和止咳糖浆中的相比还算是小数目⋯⋯
本文摘自《专业营养师教你吃对了，健康瘦，摆脱慢性病，远离代谢症候群》／顾中一（中国北京营养师协会理事）