健康知识:炒土豆丝时，有人泡水有人焯水？一直都错了，，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
大家好，今天要给大家带来的是一道家常菜的美食制作。作为一名南方人的我，在我家的餐桌之上，最容易出现的就是炒土豆丝这道美食，在餐桌上只要能有这道菜肴呢，总能起到很好的增加食欲作用。
土豆丝这道食材呢，其内部富含了丰富的淀粉食材，用热油对其进行简单的翻炒以后，做出来的土豆丝呢，又脆又爽滑，用来下饭的话别提有多入味了，看到这里，你觉得你家对这道菜肴，有没有一种特殊的感情呢？
我是一个尤其爱吃炒土豆丝的人，在对土豆丝进行煸炒的时候，还记得刚开始学习这道菜，每次进行制作的时候，炒出来的土豆丝呢，经常会出现粘连的现象，而且土豆丝一点也不脆，口感吃起来特别粘牙。为了把这道美食给制作好，我采用了多种方式去制作过这道美食，有人说采用泡水，也有人说采用焯水先对土豆丝进行处理，但这些方法都不怎么好使，最终在我的多次研究之下，终于有了土豆丝最完美的制作方法，你想要学习一下吗？
【炒土豆丝】
【制作食材】土豆，白醋，大蒜，味极鲜，食盐，猪油。
【方法及步骤】
1、首先我们要准备两个土豆，把土豆清洗干净以后，将土豆的外皮给削掉，再把土豆切成薄片，最后将土豆片切成细丝状。在炒土豆丝时，如果方法错了的话，土豆做出来的口感就会变得很难吃，我教的制作步骤，一定要一步步去进行制作。这时的土豆丝呢，我们需要把土豆丝放入到清水当中，对土豆丝进行简单的淘洗两遍。
2、切好的土豆丝，对其进行淘洗的时候呢，还要记得多加入两勺的白醋。一是为了防止土豆丝会因氧化而出现发黑现象，二是能将土豆表面的淀粉给洗掉，这样就能让炒出来的土豆丝不发黏，口感脆口更好吃。淘洗干净后的土豆丝，需要将水分给完全沥干，放到一旁备用，然后呢，将家里祖传的铁锅取出，并往铁锅中加入一勺的猪油，将油化掉以后，准备一小把的蒜末加入锅中，将其爆出香味后，再加入一勺的豆瓣酱，炒出红油。
3、把准备好的土豆丝加入到锅中，对土豆丝进行翻炒，将土豆丝炒出透明状以后，往锅中加入一勺白醋，两勺味极鲜，最后再来上一小点的米醋，以及适量的鸡精和土豆丝翻炒均匀，大火翻炒一分钟以后，就可以把土豆丝出锅进行食用。土豆丝这道食材呢，在对其进行制作的时候，一定要记得往里面加入白醋，对土豆丝进行浸泡时也要加入，爆炒时也要去进行加入白醋，白醋这道食材能够彻底激发土豆丝中的香味，让其口感更好吃。
【小贴士】
1、切好的土豆丝呢，一定要记得先对其进行浸泡处理哦。
2、炒土豆丝时，最好采用猪油来对其进行煸炒，炒出来的土豆丝香味会更浓，颜色也更亮。
3、土豆丝这道菜肴想要其味道好吃，一定要记得加入白醋，炒出来的土豆丝酸酸的，特入味。
