健康知识:一家人吃了盘凉拌菜，竟然多器官衰竭，他们到，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
浙江的一位宝妈，因为儿子和女儿最近食欲不好，就给他们做了一盘菜，儿子和女儿吃完以后食欲大增，宝妈也非常满足，感到有成就感。吃完后的结局并不令人满意，一家三口相继出现了恶心呕吐等表现，去医院检查，说是多器官衰竭，食物中毒了。
什么菜具有这么大的威力？
原来这一家三口吃的菜不是其他的，正是黑木耳。凉拌黑木耳用来开胃是再好不过的食材。黑木耳的营养价值也非常可观，丰富的多糖成分能调节机体的免疫功能，促进免疫物质的生长。其中含有的蛋白质，钙铁磷以及维生素等，也可满足儿童的生长发育需求，确实适合小孩子吃。黑木耳还能滋阴补肾，可助男女调理身体。
既然黑木耳有这么多好处，为什么会吃出问题呢？原因无它，正是黑木耳浸泡时间太长了。这位宝妈，为了节省时间，前一天晚上就将黑木耳泡好了，后来三个人吃的黑木耳又非常多，才导致了中毒现象，而女儿由于吃得更多，身体表现也就更严重。长时间泡发的黑木耳中含有米酵酸菌，这是一种非常耐热的毒素，即便在高温处理下，也不能减少它的毒性。身体过量的摄入这种毒素以后，轻者就是恶心呕吐之类的表现，严重时便会带来器官的衰竭。
在此提醒大家，喜欢吃黑木耳没有错，但黑木耳浸泡时间多久以及吃时要注意什么，一定要事先了解。
有人做过实验新鲜的黑木耳，在浸泡两小时后，表面已经会有不少细菌和霉菌，而泡了十几个小时后细菌数量则不断的增长，一天以后每克黑木耳里培养出的细菌可以高达340万，泡的时间越久，产生的细菌就越多。在浸泡黑木耳时，一定要按照所买的食材上所标注的浸泡时间来浸泡，如果没有浸泡时间的，最多浸泡时间就是两小时，隔夜浸泡的黑木耳，就不要吃了。
另外在超市买的所谓鲜木耳，也未必都新鲜，在吃的时候也要留心。超市里的木耳有可能从送货的批发商那里已经开始浸泡了，然后才在超市上架。至于浸泡的时间有多长，就没人可以说得清的。有人将所谓的“鲜木耳”送去检测时，发现超市里所谓的鲜木耳菌落数量也高达600多万，而霉菌数量则高达150多万。
有一些人也是不能吃黑木耳的，比如有凝血功能问题的人，或者有三高的人，在吃黑木耳时就可能存在风险。平时经常拉肚子，怕寒，吃东西不消化的人，也不要吃黑木耳，避免这些表现加重。
总之，提醒大家两句话，第一，健康的人吃黑木耳要注意黑木耳的浸泡时间，尽量买干木耳回家自己浸泡。第二，身体已经存在问题的人在吃黑木耳时要有所警惕，一定要问清楚自己是否能吃黑木耳，不要盲目使用黑木耳来调理身体，否则发生的后果可能是难以承受的。