安全认知：超市买酱油，若瓶身有这2个字母，再便宜也不要，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
现在到超市中去对酱油进行购买的时候，不知道你们有没有遇到这样一种现象，那就是酱油的种类特别多，像我家楼下的超市中，酱油的种类就高达十几种。在面对这些酱油的时候，有的味道好吃，有的味道又特别难吃。
对此呢，我在对酱油进行购买的时候，都喜欢买那些大牌酱油，但是长时间购买以后也发现，其实这些大牌酱油中也有味道不好吃的。那么当我们在对酱油进行购买的时候，要如何进行挑选，才能买到最好吃的酱油呢？
酱油呢主要是通过大豆、小麦这些食材，来对其进行酿造生产的，这样的酱油呢是最为好吃的，这种酱油在其内部还富含了丰富的氨基酸以及有机酸等成分，是非常有利于人体健康的，用来炒菜也最为好吃。
但市场上除了这种通过食材来进行发酵的好酱油以外，还有很多的酱油是食品添加剂来对其进行勾兑的，这种酱油能大大节约一定的生产成本，给商家带来利益，面对这种酱油时，一定要谨慎购买。
如果你分不清好酱油和勾兑酱油的话，那么今天就跟着我一起来学习一下，有关酱油的小知识吧，让你以后在对酱油进行购买的时候，能买到最好的酱油，而不用担心那些坏酱油进入到你的厨房当中。
一、看是否酿造酱油
对酱油进行购买的时候，我们要先看一下酱油的瓶身，如果上面标注的是酿造酱油的话，这种酱油主要就是通过大豆、小麦作为原料，来对其进行生产的，这样的酱油香味会特别浓，是按国家严格标准来对其进行生产的，可放心购买。
如果瓶身上标注的是配制酱油的话，这种就是我们所说的勾兑酱油，这种酱油呢主要是通过香精，以及各种的色素来对其进行勾兑的，在炒菜的时能起到的调味作用是非常低的，除此之外，营养价值也非常低，这种酱油吃多了对人体还会有一定影响哦。
二、看标准号
如果在酱油瓶身之上没有酱油的种类标明的话，我们还可以通过酱油的标准号，去对酱油进行辨别，如果是酿造酱油的话，其标准号为GB 18186-2000，这种酱油就是好酱油，如果标准号为SB10336-2000的话，这种酱油就是勾兑酱油。
三、看氨基酸态氮的指标
在对酱油进行购买的时候呢，酱油也被分为三个等级，特级、一级和二级，级数越高的酱油呢，在其内部所富含的氨基酸态氮的指数就越高。在购买时还要观看一下指数的含量，如果指数含量大于每100毫升0.4克的话，这样的酱油就是合格的。
如果其含量大于每100毫升0.8克的话，这种酱油就是最优质的酱油，遇到这种酱油时其价格会贵上一些，但是贵有贵的道理，这样的酱油可放心对其进行购买，这种酱油不管是从营养，还是从调味方面都是最好的。
吃酱油会让人皮肤变黑，是真是假？
在我们的生活中，不知道你们有没有听到这样一种说法，那就是酱油如果吃多的话，会让我们的皮肤变黑，对于这样的说法，我想说的是这样的说法是特别错误的。酱油中的主要成分为氨基酸、糖以及以及有机成分，并不富含黑色素成分，皮肤变黑不是由酱油而造成的，是由别的因素来影响的哦。
总结：以上就是今天要和大家说的，有关酱油的知识，以后再对酱油进行购买时，可要多看一看瓶身上面的标注哦，这些标注能帮助你买到最好的酱油，可千万别再瞎购买哦，还有不是任何的好大牌都是好酱油，购买时也一定要注意。