健康宣传：全民营养周｜蛋白质补多补少都不行！这5种蛋白，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
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随着健康知识的普及，几乎人人都知道蛋白质与身体的免疫力有很大的关系。也有一些人为了提高免疫力，大量摄入蛋白质。合理的补充优质蛋白质，可以提高免疫力。但是，需要注意的是，蛋白质补多补少都不行。
Ø 为什么多了少了都不行呢？① 补少了：人体缺乏蛋白质，会影响身体的自我修复，免疫球蛋白也会因为缺少蛋白质而出现免疫力降低，蛋白质与肌肉组织有关，如果摄入不足也会导致肌肉含量降低哦！
② 补多了：过多的蛋白质的摄入也是很危险的，会增加肾脏的代谢负担，导致肾脏中尿素增加，蛋白质消耗还会出现含氮废物，不利于人体的健康。
Ø 这几种蛋白质不要错过哦！1. 主食：很多人认为主食就是提供碳水化合物的，其实主食中也是含有蛋白质的。比如：稻米中pro含量为8%~10%，包括谷蛋白、清蛋白、球蛋白和醇溶蛋白，对于人体来说，还是比较好吸收的。面粉中蛋白质含量，高筋粉:10.5-13.5%、中筋粉:8.0-10.5%、低筋粉:6.5-8.5%，面粉中的pro主要是麦胶蛋白、麦谷蛋白等，麦角蛋白属于半完全蛋白，吸收率不是特别的好，需要搭配其他种类蛋白质一起食用。因此，每人每日应摄入250～400克主食。
2. 肉蛋类：肉蛋类中的蛋白质几乎都是属于优质蛋白质的，含有白蛋白、肌蛋白、卵白蛋白等。但是我们常说的胶原蛋白除外，胶原蛋白是一种不完全蛋白，吸收率很差的！每天建议吃肉类食物45~75g，鸡蛋1~2个。
3. 乳类：乳类中所含的蛋白质属于优质蛋白质，其中很有丰富的酪蛋白以及乳白蛋白，吸收率比较高，很适合正在生长发育中的儿童以及恢复期的大部分病人。建议每天喝奶300ml左右，或者相应的其他乳制品。
4. 豆类：大豆中含有大豆蛋白，属于完全蛋白，吸收率高。建议每天或者每周安排至少三四次的豆制品，豆制品不含胆固醇，素食主义者或“三高”患者，可以用豆制品代替或减少肉类摄入量补充蛋白质。
5. 坚果：大多数人都认为坚果是脂肪含量高的食材，吃了会长胖。但是从另一个方面考虑，其实坚果中的蛋白质含量是非常丰富的。比如核桃、腰果、杏仁、花生等，其中花生蛋白质含量最高为24%，只不多吸收率不如大豆的蛋白质吸收率高。建议每人每天食用15g左右的坚果！
以上5种蛋白质，建议在生活中不要错过。在补充蛋白质的同时还需要注意一个原则，也是提高蛋白质吸收率的好方法：不同种类的蛋白质食物尽量放在一起食用，相隔时间越短越好。比如米饭在单独食用的时候蛋白质吸收不是很优秀，但是如果能在米饭中加入一些鹰嘴豆、黑豆、黑米、红豆、绿豆等，吸收率就会大大提高哦！
同时每一餐尽量搭配丰富的食材，比如肉类、豆制品等。合理膳食，免疫基石。注意这些生活中的小细节，让你的身体拥有一个合格的免疫小卫士！
参考文献：
[1]. 杨月欣,葛可佑.中国营养百科全书.人民卫生出版社.2019
[2] .中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版社.2016
