安全认知：天气这么热，学学如何用柠檬做清爽的家常菜吧，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
夏天逐渐临近
广东的最高温
已经连续几天超过30℃了
这么热的天气
酸爽的柠檬
能不能让你感到一丝清凉呢
跟膳食君一起
来用柠檬做点家常菜吧！
认识柠檬
柠檬因其味极酸，孕妇最喜食，故称益母果或益母子。
柠檬中含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。
因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。
此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它还是坏血病的克星。
柠檬食谱
泰式柠檬酸辣虾
<材料>
虾500g、柠檬半个、青红椒、香菜适量。
<做法>
1、煮一锅水，烧开后放入虾，虾一变色马上捞出，不要煮太久；
2、去虾壳、虾线，把虾头洗干净留着备用（虾头只是用来提汤味，一定要洗干净）；
3、锅里放油，炒香姜蒜辣椒，倒入虾壳和虾肉翻炒；
4、倒入适量水，放盐和柠檬汁（柠檬去籽，用手把柠檬旋转一下汁就出来了），烧开后放香菜即可出锅。
柠檬咖喱鸡
<材料>
鸡腿500g、土豆300g、洋葱100g、豌豆粒100g、柠檬半个，椰浆200ml，鱼露5ml，黑胡椒适量。
<做法>
1、将鸡腿洗净剁块，加入料酒、淀粉，抓匀静置大约10分钟左右；
2、土豆去皮，切成小块，洋葱切碎，豌豆粒洗净备好，香菜切小段，柠檬切小块；
3、起锅热油，加入洋葱翻炒出香味，倒入鸡腿翻炒到变色，再加入土豆翻炒片刻；
4、倒入椰浆和豌豆粒，大火煮开后转小火炖煮到所有食材软烂了之后，放入柠檬，鱼露，转大火稍加收汁；
5、关火撒上香菜段黑胡椒就可以了。
柠香煎鳕鱼
<材料>
鳕鱼1块、柠檬半个。
<做法>
1、鳕鱼解冻后稍微冲洗净，用厨房纸吸干水分，加精盐腌渍大约半小时左右，柠檬切半待用；
2、热锅加油烧热，放入鳕鱼块煎到纹路清晰，挤入适量柠檬汁再两面煎一会即可。
柠檬鸡爪
<材料>
鸡爪500g、柠檬1个、料酒、姜、小米椒、花椒、白糖、盐、生抽、香菜各适量。
<做法>
1、鸡爪收拾净，剁小块，冷水下锅，放入料酒和生姜片，花椒，开锅后打掉血沫，保持中火煮大约八分钟。
2、煮好后的鸡爪洗净，多过几遍冷水。沥干水，放入提前准备好的冰水，冰镇大约半小时左右；
3、捞起鸡爪，加入花椒、生抽、老抽、盐、糖调味，倒入少许白开水搅拌均匀，放入冰箱冷藏12个小时；
4、柠檬一切两半，一半挤汁，一半去籽切片，香菜切段，小米椒切粒；
5、将泡好鸡爪中加柠檬、香菜段、小米椒拌匀，再腌2个小时左右即可。
柠檬蒸鱼
<材料>
鱼一条、柠檬1个、蒸鱼豉油、白糖各适量。
<做法>
1、鱼处理干净后，撒上适量食盐腌制十分钟左右；
2、柠檬清洗干净，去籽，切成小丁备用；
3、将切好的柠檬丁放入碗中，加入三勺蒸鱼豉油，两勺食用油，一勺白糖，搅拌均匀；
4、腌制好的鱼和柠檬料汁一起放入锅中，隔水蒸10分钟左右；
5、倒掉鱼盘里面多余的汁，均匀的淋上柠檬料汁即可；
6、可以铺一些柠檬片、辣椒圈或葱花作为点缀。
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