健康教育：夏天，我家必吃的5道家常菜，营养快手，下酒又

健康教育：夏天，我家必吃的5道家常菜，营养快手，下酒又，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。

青椒是一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜，深受大家的喜爱。

青椒味辛、性热，入心、脾经，有温中散寒，开胃消食的功效。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。青椒如此“优秀”，却甘当“配角”，如此低调地存于蔬菜界，却能和很多食物擦出火花，做出很多的美味，成为很多菜肴不可缺少的一部分。下面小编就来分享5道青椒做的家常菜，简单快手，下酒又下饭，喜欢的朋友可以收藏试试哦！

【青椒肉丝】

所需食材：青椒6个，瘦肉150克，红椒1个，蒜姜适量，干辣椒若干（不吃辣可以不加）。食用油、盐、生抽、淀粉、料酒、白糖等适量。

具体做法：1、把瘦肉冲洗干净顺着纹理切丝，将肉丝装入小碗，分别加入少许盐、料酒、生抽、淀粉、清水拌匀并朝一个方向搅上劲，再淋点食用油接着搅拌均匀即可（这样做，肉很嫩而且很入味）。青红椒切丝，姜蒜切末。

2、锅烧热加食用油大火翻炒青椒、红椒断生，加入少许盐调味，盛入盘中备用。

3、锅中倒入稍多点食用油，爆香姜蒜末，倒入腌制好的肉丝大火迅速翻炒均匀，倒入青红椒和肉丝一起炒匀，加少许生抽、白糖翻炒均匀即可起锅装盘。

【青椒炒牛肚】

所需食材：青椒4个，洋葱1/2个，牛肚150克，干辣椒3个（不喜欢吃辣可以不放），食用油、盐、老抽、鸡精等适量。

具体做法：1、青椒洗净，去蒂去籽切成丝；洋葱剥去外皮，冲洗干净切丝备用；卤牛肚用刀斜切成薄片备用。

2、锅烧热油，煸香干辣椒，倒入切好的牛肚翻炒片刻，接着加入少许老抽调色调味，盛入盘中备用。

3、锅留底油，倒入洋葱和青椒大火翻炒至五成热，加入少许盐翻炒入味至七成熟（因为卤的牛肚是咸的，所以青椒洋葱要提前加盐炒匀入味），接着倒入炒的牛肚一起翻炒。

4、翻炒均匀后，煮至洋葱变软断生，加入少许鸡精调味，即可起锅装盘食用。

【青椒炒白茄丝】

所需食材：白茄子1根，青椒2个，红椒半个，蒜头2瓣，食用油、盐、、白糖、生抽等适量。

具体做法：1、茄子去蒂洗净切丝，放盐水中浸泡10分钟（茄子一定要用盐水泡一下，不然会氧化变黑，影响美观和食欲），沥干水分备用，青红椒去蒂去籽，切丝备用。

2、锅中放油烧热，爆香蒜末，下入青红椒丝翻炒微断生，接着倒入茄丝，加适量盐、少许生抽、白糖炒熟后即可起锅装盘。

【青椒皮蛋烧豆腐】

所需食材：豆腐200克，皮蛋2个，青椒2个，独蒜1瓣，食用油、盐、醋、生抽、白糖。

具体做法：1、豆腐用盐水浸泡10分钟左右（防止煎的时候粘锅、破碎），青椒去蒂去籽洗净备用，皮蛋去壳，蒜去外皮洗净备用。

2、锅烧热，倒入适量食用油，将豆腐切小块放入锅中煎至两面金黄盛入盘中备用。再将切好的青椒倒入锅中快速翻炒微断生，然后依次倒入豆腐、皮蛋翻炒。

3、加入适量盐、醋、生抽翻炒均匀，稍微煮片刻，起锅前加入少许白糖，翻炒均匀即可起锅装盘食用。

【青椒炒牛肉】

所需食材：青椒5个，洋葱半个，红椒1个，卤牛肉200克，姜蒜、干辣椒适量，食用油、盐、生抽、鸡精等适量。

具体做法：1、青椒、红椒洗净，去蒂去籽切块；洋葱剥去外皮，冲洗干净切块备用；卤牛肉用刀切成薄片备用；姜蒜、干辣椒冲洗干净切好备用。

2、锅烧热倒入适量食用油，油热倒入青红椒快炒片刻，加入洋葱翻炒至五成熟，加入适量盐炒匀，盛入盘中备用。

3、热锅放油，爆香姜蒜干辣椒，倒入切好的卤牛肉翻炒片刻，接着倒入青红椒、洋葱翻炒约1分钟，加入1勺生抽、少许鸡精调味即可出锅装盘。

夏天，搭配青椒的这5道家常菜我家经常做，简单快手，下酒下饭都很不错！青椒肉丝你一定吃过，其他几道你吃过吗？如果大家有用青椒做的其他美味，欢迎晒图、留言交流哦！