保健常识：梅菜扣肉你会做吗？油而不腻，鲜香可口，味道，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
朋友们你们好，我是翠姨。一提起梅菜扣肉，相信有很多人垂涎三尺了吧，这道菜在酒店被点的频率也是相当高，它通常和荷叶馍一起吃，颜色多为深红色肉质细嫩醇厚，汤鲜美粘稠。夹起一块肉的时候，肥而不腻，同时还有这梅菜的清香味，这味道在，真的是棒极了。今天，翠姨就教大家，如何在家也能做出这么好吃的梅菜扣肉。
一、将五花肉放入冷水锅中，葱、姜、料酒放入锅中。去除血沫后放到盘子里。趁热，在肉顶层涂上酱油，直到表面干燥。把平底锅加点油加热，把猪肉慢慢煎熟，煎至表面红润，取出并放到案板上。待热度稍减后，将肉切成5-7毫米左右的片状，然后将肉片放入小盆中，加入酱油、蚝油、豆腐汁、少量白酒、白糖，搅拌均匀备用。
二、取出浸泡过的梅干菜，放在砧板上，切成等长的段备用。把浸泡过的梅菜榨干水，平放在五花肉上，上锅加水蒸约两个半小时。当然，也可以根据个人品味来决定。如果你喜欢肉又软又嫩，你可以蒸更长时间。在蒸煮过程中，可以把一个盘子扣在上面，防止水蒸气进入。
三、打开盘子看看蒸好的肉里是否还有汤，带有一点即可。把蒸碗拿出来，用勺子把汤磨碎放入锅中，再在汤中加入一小勺淀粉，煮沸，用小火搅拌，做成芡汁。找一个更大的盘子或碗盖住放肉的小盆，把把它扣倒，取下小盆以完成肉的形状。将芡汁均匀地倒在肉上，撒上青葱和香菜，一道美味的梅菜扣肉就完成了。
翠姨温馨提示：1、梅菜要浸水后再清洗，更干净卫生。
2、要在肉皮上刷上一层酱油，使其表面干热，防止炸皮时水珠爆裂。
好了，以上就是今天的美食了，感兴趣的朋友赶紧试试吧。关注翠姨，每天给你做一道美食。