安全知识：掌握3个套路，每天早上10分钟，营养早餐30天不重，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
“早餐很重要”，“早餐要吃好”，这是大多数人都知道的道理，但奈何现代人的工作繁忙、生活节奏太快，早上没有那么多时间精心准备一顿早餐。
不讲究的人，随便吃点什么应付一下，或干脆不吃。
讲究的人，就煮个鸡蛋、喝杯牛奶，再来个三明治，既小资，又感觉营养满满。
鸡蛋牛奶三明治是不是真的够营养，暂且不论，就说每天都吃一样的东西，多无趣。
其实，掌握3个套路，每天早上只需要10分钟，就能做出营养美味的早餐，30天不重样。
套路一：营养粥尽管有人质疑粥的营养，但粥确实是能吃得有营养的，而且很省时，只要有一个能预约定时的电饭煲就可以了。
营养粥有两种煮法，一种是连米带其它食材一起放到电饭煲里，选择“煮粥”键，坐等开锅。
另一种是先把米放到电饭煲里，煮成白粥，我们称它为“粥底”，再把粥底放到小奶锅中煮沸，加入其它食材，等食材煮熟就可以出锅了。我们称这种粥为“生滚粥”。
我一般都是晚上睡前，把米淘洗好，放到电饭煲中，选择“煮粥”键，再计算好早上吃早餐的时间，预约定时，启动机器。第二天早上起床时，白粥已经煮好了，把粥底倒到小奶锅里，加入其它食材煮熟。早上所需的时间不超过10分钟。
或者米和其它食材一起放入电饭煲中，选择“煮粥”键，再预约定时。第二天早上，叫醒你的不是闹钟，而是美味。早上不用多花一分钟，直接开吃。
能放到粥里煮的食材很多，各种鱼、肉、海味、海鲜、蛋、各种蔬菜、菌类等等，你喜欢吃的，都可以“扔”到粥里翻滚。比如皮蛋瘦肉粥、香菇鸡丝粥、胡萝卜牛肉粥、青菜蚬子粥、虾仁蟹肉粥、菠菜猪肝粥、猴头菇肉末粥……
我以塘角鱼粥和皮蛋瘦肉粥为例，给大家示范一下。
塘角鱼粥：
▼材料：粳米70g，红米30g。塘角鱼2-3条，生姜一小块，葱6-7根，生菜2棵。
▼调料：油，盐，料酒。
▼做法：
①粳米和红米混合，淘洗干净，放入电饭煲中。
②塘角鱼处理好后清冼干净，整条放入米中。
③姜切片，葱白切段，也放入米中。
④加水约1.5L，倒入1勺料酒，少许油。盖上盖子，选择“煮粥”键。
⑤粥煮好后，开盖，把鱼头拎起来，用筷子一撸，鱼肉就都撸到粥里去了，把整根鱼刺扔掉。
⑥葱叶切成葱花，生菜洗净、切丝。粥再加热，把生菜、葱花加进去，加适量盐，搅拌至再次煮沸即可。
▼经验分享：
❶肥胖、血糖高等问题，是大米、小麦加工得太精细了，膳食纤维和其它营养素都损失了，只剩下大部分的淀粉和一部分蛋白质。全谷物、豆类这些粗杂粮不但不会有这样的问题，反而对减肥、降糖有好处。所以，我们提倡，主食最好是粗细搭配，粗细比大约为4：6或3：7，把粗杂粮掺到精米中，既能增加纤维素和B族维生素，又得到较好的口感。不管煮粥还是煮饭，我都会加一些小米、燕麦、红米、黑米、糙米或一些小豆类。
❷晚上睡前把食材都准备好，放到电饭煲里，可以选择“煮粥”键后马上启动电饭煲，粥煮好后会自动保温，早上起来，只需要再次加热，把鱼肉撸下来、把生菜和葱花加进去煮沸即可。也可以选择“煮粥”键后，再预约时间，早上起床时正好把粥煮好，把鱼肉撸下来，再加入生菜和葱花煮沸。无论哪种方法，早上只需要不到10分钟，就能吃到热乎乎、香喷喷，又有营养的塘角鱼粥。
❸塘角鱼也可以用其它鱼来代替，红米也可以用其它粗粮代替，生菜也可以换成其它蔬菜。从味道上讲，我最喜欢用生菜和大白菜，这两种蔬菜清甜多汁，能给粥的味道加分。
皮蛋瘦肉粥
▼材料：粳米70g，红米30g，皮蛋2个，瘦肉100g。
▼调料：油，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉。
▼做法：
①粳米和红米混合，淘洗干净，放入电饭煲中，加水，选择“煮粥”键，将粥底煮好。
②瘦肉切丁或切小片，用少许油、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉腌制片刻。
③皮蛋去壳、切丁。
④粥底煮好后，倒入小锅中继续加热，先加入皮蛋，煮2-3分钟，再倒入腌制好的瘦肉，等肉煮熟，就可以关火了。出锅前再撒少许白胡椒粉。
▼经验分享：
❶晚上睡前把米淘洗好，放电饭煲里，选择“煮粥”键后，再预约定时，早上起来，粥底就煮好了，把粥倒到小锅中，放到火上煮沸，再加皮蛋和瘦肉。虽然我的电饭煲有开盖煮的功能，但温度不好控制，粥再次沸腾后会溅出来，容易烫到手。所以我还是把粥倒出来，放火上加热，火候更容易控制。
❷我喜欢把皮蛋的味道煮到粥里，所以我会先把皮蛋放到粥里煮几分钟，皮蛋的蛋香就会融入粥中。
❸腌肉时，生抽不要加太多，少量可以提味，多了会使粥发酸。也可以用五香粉或十三香代替白胡椒粉来腌制，香料粉也不要撒太多，少量可以增香开胃，多了反而有怪味。
❹也可以准备一些青菜切丝，和瘦肉一起加入粥中煮熟，荤素搭配，营养更好。
套路二：营养汤粉/面米粉和面条是很适合做早餐的，全国各地的早餐店，米粉和面条都很受欢迎。外面卖的米粉和面条，味道虽然不错，但大多数在搭配上都不太合理，粉/面多，菜和肉都少。填饱肚子没问题，但早餐的营养可能就不太合格了。
其实，自己在家煮汤粉/面，方法特别简单，早上花费的时间很少，好吃又有营养，只需要在临睡前做点准备工作就好了。
以八宝汤粉为例，给大家做个示范。
八宝汤粉▼材料：八宝健脾汤料1付，排骨1条，玉米1根。姜1小块。
▼八宝健脾汤料：茯苓、莲子、薏仁、芡实各15g，党参、黄芪、白术各9g，炙甘草3g。
▼调料：盐，料酒。
▼做法：
①茯苓、莲子、薏仁、芡实提前浸泡2小时以上。党参、黄芪、白术、炙甘草冲洗一下，装到纱布袋中。
②排骨剁块，过沸水焯去血水，捞起，放入电饭煲中。玉米去叶、去须，冲洗一下，切成4段，放入电饭煲中。
③把八宝健脾汤料放入电饭煲中，姜洗净、拍扁或切片，也放入电饭煲中。加水约1.5L，倒入1勺料酒。
④盖好盖子，选择“煲汤”键。
⑤将煮好的八宝汤倒到小锅中，放到火上加热，煮沸后放入米粉，加少许盐调味，煮半分钟即可出锅。
▼经验分享：
❶临睡前把汤料和食材都准备好，放到电饭煲里，选择“煲汤”键，并预约定时，早上起来就有现成的营养汤了，只需要把米粉或面条下进去就好，基本上5分钟就能完成。
❷能煲汤的食材五花八门，还可以根据季节或身体状况选择不同的煲汤料，鸡汤、鸭汤、骨头汤、牛肉汤、羊肉汤等等，各有不同风味。虽然煲汤还是砂锅好，但对现代人的早餐来说，电饭煲是一个非常值得拥有的厨房电器。
❸如果需要加强营养，八宝汤倒到小锅里加热时，可以打入1个鸡蛋，等鸡蛋煮熟时，再把米粉加入即可。
❹广西各地的菜市场都能买到新鲜的河粉或圆米粉，已经是熟的，所以不用煮很久，只需加热即可。所以先将汤或其它食材煮熟、煮沸，最后把粉加进去，稍煮片刻就好了，煮久了粉就化了。
❺如果下面条，可以先用一锅清水把面条煮到7、8成熟，再把煮好的八宝汤倒到另一锅中，将面条加入汤中煮熟即可。先用清水煮好面条再放到汤里，这样的汤不会太浑，喝起来清爽些。
❻如果想吃更多蔬菜，还可以在下米粉前加些青菜进去，生菜、大白菜、小白菜、油菜、菜心、空心菜等，我都觉得很好吃。
套路三：卤货卤货用到很多香料，不仅能得到令人开胃的香味，而且，香料本身就是一些中药材，基本上都有健脾、开胃、祛湿、助消化等作用。早餐胃口还没全开，来点卤货，很能刺激食欲。
能卤的食材也非常丰富，各种肉、蛋、鸡翅、鸭翅、鸡爪、鸭爪、猪肚、猪心、豆皮、海带、莲藕等等，荤素皆可。
有了卤货，早上煮一锅粥配着，或下碗面条浇上卤汁，都是香喷喷的早餐。
以卤翅面为例，给大家作个示范。
卤翅面▼材料：鸭翅6个，鸡蛋2个，生菜3棵。
▼调料：生抽，蚝油，老抽，盐，料酒，盐。姜1小块，干香菇5-6朵，卤料包1个。
▼做法：
①鸭翅洗净，姜拍扁，干香菇洗净，全部放入锅中，加水约1.5L。
②倒入1汤勺生抽、1汤勺蚝油、1汤勺老抽、1汤勺料酒，少许盐，放入卤料包。大火烧开后改小火，煮30分钟。
③另起一锅，清水烧开后，放入鸡蛋，煮4-5分钟，捞起，放入凉水中。
④剥掉蛋壳，将鸡蛋放入卤水中，再煮2分钟，关火。鸭翅和鸡蛋浸泡在卤水中即可。
⑤临睡前把以上工作做完，早上起来时，将卤水烧开。
⑥另起一锅，用清水将面条煮熟，捞起，放入大碗中，再烫几棵生菜，铺在面条上。将卤好的鸭翅和鸡蛋放在面条上，浇上2-3勺卤水。香喷开胃、越吃越想吃的卤翅面就做好了。
▼经验分享：
❶清水煮鸡蛋不用煮至全熟，蛋清凝固即可，剥壳后放入卤水中，再煮2分钟，蛋黄也差不多熟了。将鸡蛋浸泡在卤水中一个晚上，非常入味。早上再将卤水烧开即可，鸡蛋也不会因加热过度，导致蛋白质变性，降低营养价值。蛋黄边缘发黑发绿，就是鸡蛋加热过度了。
❷临睡前把卤水烧开，原封不动的放着，第二天早上仍然是很新鲜的，比放冰箱冷藏的保鲜效果更好。
❸早上不想下面条，也可以睡前把米淘洗好，放入电饭煲中，预约定时，早上起床时，粥和卤菜都好了，直接开吃，太省事了。
总结这三个套路很简单，重点是头一天晚上做好准备，统筹好时间，早上并不需要花太多时间，就能准备好一顿既美味又营养的早餐。
三个套路可以选择各种不同的食材，不同的搭配，做出来的早餐风味各不相同，30天不重样，一点压力都没有。
学会这三个套路，要完成100款早餐一点压力都没有，再也不用愁怎样给孩子、家人做早餐了。
