健康小常识:吃出健康 | 今日春分,吃春菜、喝春汤,养胃护,现在的人越来越注重养生,关注养生,健康身体,提高生活质量,对个人,对家庭,对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识,让每个人都能享福寿幸福的生活。
春分,是春季第四个节气。春分在天文学上有重要意义:南北半球昼夜平分。自这天以后,太阳直射位置继续由赤道向北半球推移,北半球各地昼渐长夜渐短,南半球各地夜渐长昼渐短。
按二十四节气讲,立春为春季的开始,谷雨为春季的结束,春分恰为其半。春分过后,随着白昼时间一天天长起来,北半球的气温也一天天在升高。
由于春分节气平分了昼夜、寒暑,人们应特别注意调整饮食、生活起居、运动等方面的保健。在吃寒性食物时应佐以温热之品,服用益阳之品时则应配以滋阴之物,以保持阴阳平衡。需要注意养肝,戒怒戒嗔,避免扰动肝气,引起阴阳失调。多吃荠菜、山药、菠菜等柔肝养肺的食物。
春分时节,万物生发,此时正是掐尖吃野菜的好时节。所以,在饮食方面,民间也有个习俗,叫做“春分吃春菜、春汤、春酒”一说。其中,最受老年人喜爱的当属春汤,有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”
喝“春汤”解春困开胃消食
广州中医药大学第三附属医院内科主任医师黄平东表示,“春汤”其实就是以“春菜”为主要原料之一的汤,所谓春菜就是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。
逢春分时节,人们就到田野中挑选嫩绿的、细棵的、三四寸长的新鲜野苋菜,回家洗净切成段,或是加鸡蛋做成蛋花汤,或是与鱼片“滚汤”,做成“春汤”,吃起来汤鲜味美。
而这春菜除了味美,也有养生的好处,不仅含有大量的抗坏血酸,能增加大脑中氧含量,有提神醒脑,解除疲劳的作用,还有开胃消食的作用,其特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便、防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
美味“春汤”这样做所以说,春分喝春汤真的能洗涤肝肠,从而达到养生的目的。那么,春汤究竟该怎么做才好吃又健康呢?对此,黄平东为老年人推荐了两款“春汤”以供大家春季养生。
春菜排骨汤原料:肋排一斤左右;春菜一斤左右;生姜、虾皮各适量。
做法:春菜洗净,去根,切成段备用;肋排洗净后切小段,焯去血水;煲中加清水适量,烧开后,下肋排、生姜大火烧开,加少许料酒后改文火炖至软熟;下春菜段、虾皮,再次大火烧滚片刻后即可关火,加盐调味即可食用。
春菜鸡蛋汤原料:野苋菜150克,鸡蛋2只。
做法:野苋菜洗净,去老根,切成段备用;香葱切成葱花备用;鸡蛋打入碗内,加少许料酒和盐搅匀备用;炒锅上灶,加热后放色拉油少许,放入葱花煸香,再放入野觅菜煸炒后出锅备用;取汤锅放适量水煮沸,将搅匀的鸡蛋液慢慢倒入锅内凝成蛋花,再倒入炒好的野苋菜,最后加盐调味即可出锅食用。
指导专家/广州中医药大学第三附属医院内科主任医师黄平东
文/健康参考全媒体记者张洵
通讯员/边江红
图/来源网络
编辑/黄旭君