科普知识：自制万能蘸酱：非常香的万能凉拌汁，凉拌黄瓜，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
需要的食材和配料：一大勺辣椒面、一把大蒜、一把小米辣椒、一把香菜、一把小葱、3勺生抽、2勺生抽、1小勺食盐、1小勺白糖
做法和步骤：
第一步：各种配料的准备~
准备一把大蒜、一把小米辣椒、一把香菜、一把小葱，全部摘洗干净之后，将大蒜切末、小米辣椒切圈，香菜和小葱都切成小段，放在一旁备用；
第二步：倒热油~
锅中倒入两勺食用油，开大火将油烧至冒烟，关火备用。碗中加入一勺辣椒面、大蒜末、一勺白芝麻，将锅中的热油分两次倒入碗中，先倒入一半热油，然后用筷子搅拌均匀，再将剩下的热油全部倒入碗中，再次搅拌均匀。
第三步：调味~
往碗中倒入3勺生抽（15g左右）、2勺生抽（10g左右），1小勺食盐，1小勺白糖，最后放入切好的辣椒圈、葱末和香菜，混合均匀之后，咱们的【万能凉拌汁】就搞定啦~
【小贴士】：所有的蔬菜、豆制品、菌菇类焯熟之后都可以直接用这个万能凉拌汁拌着吃，如果喜欢吃麻辣口味的，可以在最后加上一点麻油，再多加入些小米辣椒；
我经常在家这样做【万能蘸酱】，不管是凉拌菜、凉拌面、做凉皮米皮都非常好吃，大人孩子偶读超级喜欢。夏天马上就要到了，天气越来越热，用这个万能蘸酱凉拌黄瓜再合适不过了。做法简单易上手，十分适合厨房新手，就算是不会做菜的朋友，也能将各种小菜做的超级美味，喜欢的朋友可以收藏起来，用空的时候在家试试吧^_^
【需要注意的细节】：各种品类的辣椒面，比如朝天椒、二荆条、小米辣椒面等都可以用来做这个【万能凉拌汁】。其中朝天椒是最辣的，小米辣辣度次之，用二荆条做的话，颜色最红最亮。大家可以根据自己的口味自行选择辣椒面。
