健康教育：蔬菜汤这样做比肉汤还鲜美，孩子不爱吃青菜，，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
夏天在悄无声息的到来，随着气温的升高每个人都多了一个烦恼那就是吃饭问题了，很多人都发现每当夏天来临的时候自己对于吃饭少了一份食欲，夏季气温会比其它季节要高很多，而温度高时血液流向体表，会引起胃肠道的血流量相对减少，胃肠道消化液的分泌减少从而降低食欲；夏天饮水量增多，会冲淡胃液，引起食欲不振；出汗量也会有所增加就会导致锌元素的流失和食欲不振。相对于每天吃干饭，夏季人们对于流食类食物更加青睐，当然如果配上一碗汤也是可以增加食量的。 夏季的汤当以清淡为主，太过于油腻反而会降低人们的食欲，说到清淡蔬菜汤可以说是不二的选择，不仅制作简单而且也可以有很有营养。
西蓝花蔬菜汤
说到蔬菜汤，大部分人不太喜欢喝，认为蔬菜汤清淡无味，只有当他们想减肥时，才不愿意放下肉汤，喝几口蔬菜汤。如果你家小孩子不爱吃蔬菜其实蔬菜汤也是一个不错的选择，把蔬菜中的营养物质转移到汤里，小孩子也更加能够接受。其实如果蔬菜汤做得好也是很好喝的，如果不好喝的话，那是因为你不知道如何烹调，也不知道如何在里面添加更多的配料，适当的添加配料蔬菜汤可以比肉汤还新鲜。在炎炎夏日下喝个汤不仅营养还能起到减肥的效果，健康又营养不要太神奇了哦。
从小就喜欢吃妈妈做的蔬菜汤，在我的印象中，妈妈做的蔬菜汤比肉汤还要新鲜，现在我自己开火做饭了才知道想要做好一道菜是多么的不容易，为了满足我的味蕾，我试着自己做，在我看来，煮蔬菜汤很容易，先煮一壶水，水煮后倒入食用油，放入一些蔬菜，待蔬菜熟后再放入一些盐和鸡精即可调味，这个方法可能也是大多数人煮蔬菜汤的方法，所以最终的结果和大家一样，很难吃，而且真的不好吃，难怪很多人减肥时根本不喜欢这种蔬菜汤。
妈妈的蔬菜汤为什么这么好？秘密是什么？为什么它的味道比肉汤和海鲜好？原来，妈妈煮蔬菜汤时，会加入更多的配料，即米粉，他们中的一些人认为这是不可思议的，汤里怎么能加米粉？事实上，过去人们常用米汤煮蔬菜汤，以前，人们用开水煮米饭好几次，当米饭装满水时，他们会把米饭放在木桶里蒸，因为现在人们不再捕鱼，而是用米粉代替，米粉混合成米浆，然后倒入蔬菜汤中，它的味道和直接用米汤烹调一样，另外，米粉有米香，煮成糊状时味道甜，在过去，烹调蔬菜汤有很多种方法，加入更多的原料使其比肉汤更新鲜。
混合蔬菜汤
【蔬菜米汤做法】
材料：一把蔬菜，两汤匙米粉，一点丁香鱼干，两片姜，两勺鱼露，一点盐，一点鸡精，适量食用油；
制作步骤：
一，取一把蔬菜，对蔬菜没有特殊要求，如果你喜欢吃蔬菜可以自己不断的尝试，直到找到最适合自己的蔬菜。煮蔬菜汤时，一般可以用绿叶蔬菜，如今，现在我用的是当地的荠菜，炒起来不好吃，特别适合做蔬菜米汤；
2，准备好煮菜汤的材料，切下荠菜，一点丁香干鱼（加一些丁香干鱼使其新鲜），一点生姜，两汤匙米粉；
三，将姜丝、丁香鱼干放入油中翻炒；
四，将切好的蔬菜放入锅中，炒至蔬菜变软，然后加入鱼露和盐调味。
5个，把一碗开水放进锅里，和蔬菜一起煮；
6，将米粉与水混合制成米糊，菜汤煮沸后，将米糊均匀倒入菜汤中，并朝一个方向轻轻搅动菜汤，汤浓了就把火关了，加一点鸡精调味，就出锅了。
【蔬菜米汤烹调小贴士】
一，烹调蔬菜和米汤时，应将蔬菜切成薄片，以便更快地烹调出味道，不要放太久，否则味道会变的；
二，蔬菜应先炒后加水，这样煮好的蔬菜汤中的蔬菜味道更好；
三，煮蔬菜汤要用开水，以免蔬菜变黄；
四，我住在沿海城市，所以我喜欢在汤里加鱼露，如果你不习惯鱼露，可以直接加点盐调味，蔬菜汤也很好吃。
原来，煮蔬菜汤也有这么多要注意的，加了米粉，比肉汤还新鲜，而且，这样的蔬菜汤在高温下可以减减肥，无论男女老少，他们都可以多喝，如果你正在减肥，又不能喝清淡无味的蔬菜汤，就尽快尝试这种蔬菜汤，它营养价值高，能补充能量，同时减肥。