健康教育：记录平凡生活：无锡人的晚餐，4菜一汤，花费，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
大家好，我是石榴姐，作为一个家庭主妇，每天都要为家人做可口的饭菜，让家人吃的营养又舒心。说实话，家庭主妇比上班都累，一天到晚也没有空，除了买菜做饭还有做不完的家务活。今天和大家分享一下我家的晚餐，花费100元，精打细算，尽力满足家人的味蕾。
四菜一汤，糖醋排骨，剁椒鱼头，丝瓜炒榨菜，菜干蛋汤，毛豆和虾平菇炒蛏子
1.糖醋排骨，我家的糖醋排骨我喜欢带点汤汁，不会收的很干，孩子要汤拌饭。
把排骨洗干净，放入锅中加入清水，料酒，姜片，葱结，先焯水，然后捞出清洗干净，起锅烧油，放入姜片，放入排骨，翻炒片刻，加入料酒，冰糖，老抽，少量生抽，翻炒至上色，先加入一勺陈醋，没过排骨的开水，盖上盖子大火煮开转小火煮90分钟，记得最小火，时间到了，再加入2勺陈醋，转大火收汁即可。醋要分2次放，第一次主要是软化骨头，煮的更烂，第二次加醋是排骨曾味。加入生抽后不需要再加盐。不过这个也可以根据自己口味适当添加调料。
糖醋排骨
2.毛豆，和虾，平菇，蛏子，这是一道非常鲜美的营养菜，下饭下酒，还是从颜色搭配都很有食欲。
先把蛏子放入冰水，加入适量盐和香油，放一旁静置2个小时，让它吐沙，这样做出的蛏子就不会有沙子了，把所有菜清洗干净，先把和虾爆香，盛出备用，把毛豆和平菇炒下水，盛出备用，把蛏子焯水后剥出蛏子的肉。
起油锅，放入葱姜蒜炒香，依次倒入毛豆，平菇，虾，蛏子，翻炒均匀，加入料酒，翻炒均匀，加入一点开水，加入盐和味精，翻炒入味，加入淀粉水勾芡，出锅。
和虾，毛豆，平菇，蛏子
3.丝瓜炒榨菜，清爽解腻，又下饭。把切好的丝瓜浸泡在盐水中，防止丝瓜变黑。最喜欢丝瓜炒榨菜，丝瓜去皮切块，起锅烧油，加入蒜瓣炒香，放入丝瓜，翻炒至变色，加入涪陵榨菜丝，翻炒片刻，加入盐和味精适当调味。
丝瓜炒榨菜
4.剁椒花鲢鱼头，鱼头花了35块钱，把鱼头对半切开，清洗干净，去掉鱼塞和黑膜，放入大一点的盆中，加入盐，全身抹均匀，再加入料酒，姜片，葱段，放入蒸锅，大火煮开在蒸10分钟，然后取出鱼头，倒掉盆中的水，把姜片，大葱全部挑走。
起油锅，放入一大把蒜末炒香，倒入剁椒，翻炒均匀，加入鱼豉油，适量盐，少许白糖提鲜，味精，翻炒均匀后把调料全部均匀的倒在鱼头上，剁椒鱼头就做好了，这样做出的鱼头鲜嫩，又不腥。蒜香味浓郁，又有剁椒的鲜辣味，超级好吃下饭。
剁椒鱼头
5.菜干头鸡蛋汤，这个菜就是早春的时候摘的菜苔，烫熟后晒干的菜，烧汤最好吃，这个菜做馄饨也很好吃。先把菜干提前泡发好，清洗干净，起锅烧油，倒入2个鸡蛋液，炒至凝固盛出备用，锅中加入清水烧开，倒入菜干头，烧开，加入适量盐，味精，猪油，再加入鸡蛋，烧2分钟，就可以出锅，香喷喷的菜干头汤就做好了。
菜干头鸡蛋汤
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