安全认知：25岁姑娘肾衰竭，就因爱吃这种菜，吃它危害大，，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
今年25岁的阿梅，独自一人在外打拼，想着即使独自生活也要照顾好自己，阿梅开始学习烹饪。由于她工作的原因，一天中最丰盛的一顿饭通常是晚饭。而她吃不完的菜经常留到第二天早上吃，甚至有时中午也会吃。有时阿梅还暗自夸自己，觉得自己太聪明了，不但可以节省时间，也不能吃上自己做的饭。
可是，刚吃了几个月后，阿梅就觉得精神越来越差，还经常感到浑身乏力。这样持续了2个月后阿梅坚持不住了，自己去医院做了一次全身检查，结果显示肾功能衰竭。幸运的是，阿梅及时发现了肾脏异常。由于阿梅及时的治疗，1年后阿梅肾病基本痊愈了。从那以后她再也不敢吃隔夜菜了。
隔夜菜为什么会伤害肾脏？
隔夜菜伤身的主要原因是，经过一夜存放的食物，其中的亚硝酸盐会增加，摄入人体会生成一种很强的致癌物叫亚硝胺。而且隔夜菜中的有毒物质，会经过肾脏进行排泄，本来我们的肾脏每天的工作已经很繁忙了，这时候又增加了一项，而且这些有毒物质假如排泄不干净也会对我们的肾脏咋成伤害，劳累和毒素的伤害会使我们肾脏承受不住，最终造成肾脏损伤。
提醒：以下这5种隔夜食物，千万不能吃！
1、隔夜海鲜损害肾脏
螃蟹、鱼以及虾等海鲜会在一夜之间产生蛋白质降解产物，损害肝脏和肾脏功能。假如你真的买得太多，你可以把生海鲜装在保鲜袋或盒子里，放在冰箱里冷冻，下次再煮。
2、隔夜的豆浆
鲜榨豆浆保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加引起变质！最好是现榨现喝，或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12小时以上的，最好也不要再喝了。
3、隔夜绿叶蔬菜很危险
一般来说，隔夜的茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花椰菜类蔬菜居中。因此，假如你同时购买大量蔬菜，建议先吃多叶蔬菜，如白菜和菠菜。假如你计划煮比较多的蔬菜，第二天趁热吃，你应该尽量少做茎叶类蔬菜，选择瓜类蔬菜。
4、隔夜的腌制食物
为了防止食物中毒，春夏两季不要吃腌制的食物。即使冰箱里的食物也不是绝对“安全”的。霉菌和嗜冷细菌容易在冰箱中繁殖。
5、隔夜的熟土豆
土豆是一种好东西，但是土豆食物不要隔夜吃，这不仅会导致土豆中营养物质的流失，还会产生一定的有害物质对我们的身体造成伤害。
健康提醒：
假如一定要吃的话，隔夜菜千万要热熟热透，尤其现在到夏天了，很多人喜欢隔夜菜不热，直接吃，或是直接放在微波炉中稍稍热一下，不凉就可以了，其实这是非常错误的，假如隔夜菜没有热透的话，其中的细菌就不会被杀死，也会对身体造成影响的。