保健常识：营养日志：水果能否代替蔬菜？，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
朋友们大家好，今天来分享水果与蔬菜的问题。
在平时做营养健康咨询中有很多朋友会问我一个问题：老师，我平时只吃水果，不吃蔬菜能不能行？还有一些家长也有这样的烦恼，发现孩子不爱吃蔬菜，就给他多吃水果。另外也有做瘦身的朋友水果敞开吃
诚然蔬菜和水果是维生素，矿物质等营养素的主要来源，但是他们之间是不能相互代替的。不能用水果代替蔬菜。总的来说有以下原因：
首先蔬菜和水果作为食物摄入种类来说，是每天必不可少的品种，它们同样都是我们需要的食物。
根据中国营养学会制定的《中国居民膳食指南2016版》中推荐我们每日需要的蔬菜量大概是300-500克左右，其中深色蔬菜应该占比50%。而相对于蔬菜，每日水果的需要量大概是200-350克，注意果汁不能代替鲜果。因此这提醒我们注意，蔬菜与水果不能随意替代。意味着不能通过吃500-850克的水果来替代蔬菜。
另外根据食物多样化原则，我们希望尽量多摄入不同的食物品种，这样我们才有可能摄入更多品类的营养素。
其次，从蔬菜和水果本身的营养成分而言它们的特点各不一样尽管蔬菜与水果在营养成分，健康效应上有很多相似之处，这也是很多人认为可以替代的误区。但是蔬菜和水果在营养价值和口感上还是各有特点的，不能相互替代。
多数的蔬菜当中的维生素、矿物质，膳食纤维的含量要比水果要高。而水果中的碳水化合物（主要是葡萄糖，果糖）、有机酸等成分要比新鲜的蔬菜多。这是蔬菜与水果的本质差别。所以二者应该兼而有之，营养上来说是互补的。
第三，如果单独吃很多水果会出现以下的身体问题1、很多人只吃大量水果进行减肥瘦身，其实水果当中含有的碳水化合物比较多，这样热量相对也会比较高，大量食用其实瘦身效果没有比蔬菜好。因此我们也不推荐通过大量食用水果来进行瘦身减肥的进餐方式。
2、因为一些水果当中的果酸含量比较高，因此如果空腹大量食用水果很有可能导致胃肠道不适，特别是针对有肠胃消化不佳，或者有慢性肠胃炎症或者溃疡的人群一定注意不宜空腹食用大量水果。还有就是肠胃比较脆弱的小儿以及老人。
3、如果对于血糖偏高的人群也不宜食用太多的水果，水果糖分含量高迅速升高血糖对于血糖控制是不利的。而对于一些膳食纤维含量高低热量的蔬菜而言却不存在这样的问题。
4、蔬菜当中的膳食纤维是水果无法比拟的，吃很多水果也不能取代蔬菜的大量膳食纤维对肠道健康的作用。
因此综上所述，蔬菜与水果各有特点，不能互换，谁也不能完全替代对方的作用。通过以上的说明相信大家对于如何吃蔬菜水果应该有一个基本的概念了。希望我的分享对大家有所帮助。欢迎一起讨论。原创文章请勿转载！