健康教育：夏天和白酒最配的7道家常炒菜，时间短，出锅快

健康教育：夏天和白酒最配的7道家常炒菜，时间短，出锅快，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。

夏天喝什么酒最好？不同的人，不同的回答！年轻人喜欢啤酒，中年人（大叔）喜欢白酒，为什么？

年轻人喜欢喝啤酒，要的是痛快和畅饮，而中年人（大叔）喜欢喝白酒，要的是慢品和回味~

不同的年纪，有不同的阅历，年岁的增长，多了见识，更多了内心的沉淀和从容，杯酒见人生，虽不能说100%正确，但多少还是有些参考意义~

对于喜欢喝白酒的人来说，下酒菜要对胃，更要对心，菜对，酒对，人对，那是极舒服的~日子平常，但总有滋味，这也是生活最本真的样子~对吗？

白酒宜小酌，菜要慢慢吃，什么样的菜和白酒更配呢？

梳理了一下，推荐这7道家常菜，食材方便，做法简单，关键味道很好，边喝边吃，越吃越喜欢

具体做法如下：

用料部分：

牛腿肉300克，苦瓜一根，大蒜少许，白酒少许，生抽，盐适量

牛肉洗净先切成薄片状，调入盐，生抽和白酒调味腌制一刻钟左右

大蒜拍碎待用，苦瓜清理洗净后切成薄片

炒锅加热后下牛肉片滑炒，大火滑炒牛肉至7-8分熟

下苦瓜片翻炒至熟后调入少许食盐即可出锅

具体做法如下：

用料部分：

带鱼500克，干辣椒3颗，花椒少许，生姜半个，辣酱2勺，料酒少许，盐少许

姜切中片，干辣椒切段，带鱼洗净切段后放入盐，姜片和料酒码味一刻钟左右

平底锅烧热后放油，下带鱼段，开大火煎，一面焦黄时翻煎另一面，双面煎好盛出待用

锅底留油放入切好的姜和干辣椒段炒香，接着放入清水，加入2勺辣椒调匀成料汁

倒入煎好的带鱼段中火烧熟后收汁即可

具体做法如下：

凤爪500克/小米椒若干/柠檬一个/香菜少许/生姜小

半个/大蒜若干/生抽3勺/料酒1勺/鱼露1勺/白糖少许/盐少许

柠檬切片，香菜切碎，生姜切片，大蒜剁成碎粒，小米椒切圈，切完后全部整理好放入盘中待用

锅中放清水，放入少许姜片和料酒，凤爪先剪去趾甲冲洗干净后放入锅中

大火烧开后捞出沥干，重新如锅煮到8-9成熟时捞出放入凉水中浸泡放凉

捞出后放入大深盘中，生抽，鱼露，白糖，盐，蒜泥，加入适量高汤调成基础味料汁

切好的柠檬片，生姜片，香菜碎，小米椒圈一起拌入凤爪中，接着倒入做好的料汁

翻拌均匀后入冰箱冷藏一碗即可，第二天食用最佳

具体做法如下：

鹅胗一副，鹅肝一对，鹅心一枚，鹅肠一副，洋葱一个，大蒜3粒

黄酒少许，老抽1勺，腌辣椒少许

做法：

鹅肠切碎段，鹅肝，鹅心切片

洋葱切细条，鹅胗打花刀切段

切好花刀的鹅胗放入大碗中撒细盐

调入少许黄酒腌制15分钟左右

炒锅放油下大蒜粒爆香，接着放入腌制过的鹅胗翻炒

中火翻炒5分钟后盛出，锅中留油下鹅肠翻炒，接着另炒鹅肝鹅心

所以的鹅杂炒好后盛出待用，锅中放油下洋葱翻炒，放入炒制过的鹅杂一同翻炒

倒入少许腌辣椒，大火快炒至熟，淋入老抽上色，加少许盐出锅，铁板加热后放入上桌即可

具体做法如下：

用料部分：

猪肉糜 150克，洋葱一个，芦笋100克，豆瓣酱2勺

生抽1勺，老抽1勺，大蒜一颗，干辣椒少许，白糖少许，盐少许

干辣椒切丁，大蒜切末，洋葱切丁，芦笋洗净后切小圈

平底锅加热后放油，下大蒜和洋葱煸香，接着放入干辣椒同炒

放入切好的芦笋圈，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖全部混合后调成料汁

锅中下猪肉糜翻炒，大火翻炒均匀，倒入拌好调匀的料汁

翻倍均匀，炒熟后即可出锅，出锅之前调少许盐试一下口味即可

第六道：【黑胡椒烧虾】

具体做法如下：

用料部分：

南美白对虾250克，白酒10毫升，大蒜3粒

黑胡椒酱适量，孢子甘蓝少许

做法：

洗干净的虾装入大碗中，撒点盐，放入切好的蒜片，接着倒入白酒拌匀即可

炒锅加热后倒入碗中的大虾，大火翻炒，虾身两面通红即可

接着倒入黑胡椒酱，大火翻炒1-2分钟

放入撕好的孢子甘蓝片，翻炒至熟后调入少许食盐即可出锅装盘

第七道：【酱爆梭子蟹】

具体做法如下：

用料部分：

梭子蟹两只，小香葱少许，豆瓣酱2勺，大蒜少许，干辣椒少许，生姜一个，料酒一勺，盐少许

做法：

生姜一半切碎粒，一半切丝，大蒜切碎粒，干辣椒切圈

梭子蟹洗净后斩块，蟹块斩好后放入大碗中，放入姜丝

调入料酒后拌匀，平底锅加热后放油，入蟹块，两面煎到蟹块发红即可

锅中留油，放入干辣椒，葱段炒香，接着下豆瓣酱，炒出香味即可

煎好的蟹块下锅同炒，翻炒均匀，2-3分钟即可出锅，出锅前撒少许盐调味

七道日常美味，搭配白酒或者白米饭俱佳，好吃不长肉，谁吃谁喜欢~

我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，#营养师带你健康吃喝#系列上线，欢迎你来一起健康吃喝！

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