安全认知：为什么国外那么多胖子？一篇文章告诉你，还不，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
Hi，我是言一君，每天和你分享营养膳食小知识。
食物多样是时间平衡膳食的关键，只有多种多样的食物才能满足人体的营养需要。
合理膳食模式可降低心血管疾病、高血压、2型糖尿病、结直肠癌、乳腺癌的 风险。
谷类食物是人体最经济、最重要的能量来源。
全谷物、薯类和杂豆类的血糖生成指数远低于精制米面。
全谷物可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和结肠癌的发生风险。
增加薯类的摄入可改善便秘。
食物多样性、谷类为主，作为膳食指南核心推荐的第一条。
而我国《黄帝内经》中提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。这是我国传统饮食文化的基础，也是我国倡导膳食平衡模式的开端。
那么，究竟多样性膳食选择对我身体有怎样的益处呢？
今天，我们就来一一解答。
人体必需的营养素和食物供给人体必需营养素一直是营养学研究的核心。
必需营养素是人体内不能合成或合成不足，必须从食物中获取。
1-1人体必需的营养素
目前已知，人体必需的营养素有40多种，这些营养素均需从食物中获得。
人体必需的营养素及其他膳食成分
近年来研究证据表明，除了营养素之外，天然存在于蔬菜、水果、坚果、全谷物等食物中的其他膳食成分，如膳食纤维、植物化学物对降低慢性病发病风险有着重要的作用。
人体所需三大宏量营养素（蛋白质、脂肪和碳水化合物）在体内代谢过程中可产生能量，被称为“产能营养素”。
它们还是人体必需的营养素，具有重要的生理作用。
良好的膳食模式可以提供人体充足的营养，保障膳食能量平衡、宏量营养素摄入水平和理性。
膳食模式与健康
膳食模式又称膳食结构，是对膳食中各类食物的数量及其所占比例的概括性表述。
膳食模式的形成受一个国家或地区的人口、农业生产、食物流通、食品加工、消费水平、饮食习惯、文化传统、科学知识等多种因素的影响。
根据食物的主要来源不同，一般认为膳食结构可分为3种类型。
2-1动物性食物为主型
这种食物类型基本上出现在欧美经济发达国家和地区。
他们的食物种类组成基本上以动物为主，年人均消耗畜肉类多达100公斤，奶类100-150公斤。
此外，他们还消耗大量的家禽及蛋类。
这种饮食结构特点是高能量、高蛋白、高脂肪、低膳食纤维。
但同时最大的缺陷是容易诱发肥胖症、高脂血症、冠心病、糖尿病、脂肪肝等慢性病。
前两年有部分我国居民盲目推崇国外所谓的饮食结构能够让身体更壮，认为国外的饮食结构是最科学的。
其实大可不必崇洋媚外，适合自己才是最重要的。他们养成的饮食结构和他们所处的地理环境以及历史因素有诸多关系。切勿盲目模仿。
2-2植物性食物为主
这种类型饮食结构常见于亚洲。非洲部分国家和地区。
饮食结构组成以植物性食物为主，动物性食物较少，年人均消耗粮食多达140-200公斤，而肉、蛋、奶及鱼虾共计年人均消费仅为20-30公斤。
这种饮食结构没有欧美国家那种“三高一低”的饮食缺陷。
但是，某些矿物质和维生素不足，易患营养缺乏病。
这也从亚洲国家人种普遍身材较为瘦弱可以看出来。
2-3动植物性食物平衡型
这种饮食结构是植物性好动物性食品构成适宜。
植物性食物占较大比重，动物性食品仍有适当数量，饮食提供的蛋白质中动物性蛋白质约占50%以上。
这种饮食结构即可满足人体对营养素的需要，又可以预防慢性病。
我国现如今大部分城市和农村随着国民经济快速发展，饮食结构也趋近于这种类型。
更多的人开始关注如何吃得健康，同样，也体现在我国国民身体素质逐年提高。
中国城乡主要膳食能量构成（%）
2-4其他饮食结构
除了上述三种饮食结构，还有一些具有其他特点的饮食结构。
比如1995年以来，人们关注的地中海解释结构。
地中海饮食结构由蔬菜、水果、海产品、五谷杂粮、坚果和橄榄油以及少量的牛肉和乳制品、酒类等组成。
这种饮食结构是影响地中海地区居民健康的重要因素，可降低心血管疾病、2型糖尿病、代谢综合征和某些癌症的发生风险。
还有一种是美国在1997年开展的大型高血压防治计划，并提出DASH降血压饮食方案。
这也再次说明，其实欧美发达国家已经意识到了自己的饮食结构是存在问题的。
DASH饮食强调摄取足够的蔬菜、水果、低脂（或脱脂）奶，以维持足够的钾、镁、钙等矿物质的摄取，并尽量减少饮食中盐和油脂的摄入量，可以有效地降低血压。
如果是有高血压、高血脂等慢性病的朋友，可以尝试将自己的饮食结构有针对性进行调整。
随着人口老龄化、城镇化的进程加快，不健康的生活方式也不断增加，影响着人们的健康状况。
饮食机构所含有的营养成分已经关系到千家万户的健康和幸福。
希望大家能够养成健康的生活方式和理念素养，提高自身的健康水平。
祝愿大家都能获得健康的生活。
我是言一君，想要每天获得营养膳食小知识，那就关注我吧。
我们下期见。