健康知识:“吃”出免疫力，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
增强免疫力除科学锻炼外，饮食也发挥着举足轻重的作用。
有利于增强人体免疫力的营养素蛋白质：蛋白质是机体免疫功能的物质基础，摄入不足影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，排除病原菌的能力减弱，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。
维生素A：大量的流行病学和实验观察资料证明，维生素A对机体免疫系统有重要的作用。
维生素E：是体内的抗氧化剂，同时又是一种有效的免疫调节剂，可以提高机体免疫功能，提高对感染的抵抗力。
维生素C：是一种具有抗氧化作用的维生素，是人体免疫系统所必需的维生素，可以从多方面增强机体对抗感染的能力，缺乏会使免疫系统功能降低。
矿物质：铁缺乏时容易引起贫血，降低抗感染能力。锌是机体必需的微量元素之一，是人体内100余种酶的组成成分，具有多种生理功能，尤其对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有着不可忽视的作用。硒是一种人体必需微量元素，具有较强的抗氧化作用，几乎存在于所有免疫细胞中，补硒可明显提高机体免疫力。
有助提高免疫力的食物番茄：含有丰富的维生素C和番茄红素，具有很好的抗氧化、增强人体抵抗力的功效，可有效预防动脉硬化等疾病的发生，同时还有美白肌肤的效果，是保健和美容佳品。宜炒食或做汤食用。
茯苓：现代药理研究表明，茯苓多糖能显著提高机体免疫功能。茯苓以色泽白红腻、黏力强者为佳。可将茯苓制作成主食食用。
蘑菇：含有干扰素的诱导剂，能提高人体内干扰素的水平，可有效抑制病毒的生长繁殖。此外，蘑菇还有提高人体免疫力功效的活性物质多糖。推荐：小鸡炖蘑菇（香菇）。
蓝莓：美国农业部研究表明，蓝莓是含抗氧化物质最高的水果，排在第二位的是小红莓，其次是黑莓和草莓。蓝莓果实中的花色苷有很强的抗氧化性，可清除自由基、防止细胞的退行性改变，对改善视力、延缓衰老、增强记忆力、增强免疫力功效显著。
奶制品：不但是提供钙元素的好食品，而且还含大量的蛋白质，维生素D和矿物质。
薯类：用薯类食物替代精白米面做主食，能够在饱腹的同时提供大量的维生素C、维生素B1、钾、膳食纤维等，其中山药、芋头、红薯还含有具免疫促进活性的黏蛋白，对于提高抵抗力很有帮助。
豆类：大豆中有能够改善免疫力的物质，如皂甙、激活免疫系统的凝集素。此外，大豆中还含有大量的植物化学物质，高品质的蛋白质、叶酸、膳食纤维、铁、镁及少量钙，对身体健康大有裨益。
深色蔬菜：优选绿色蔬菜和橙黄色蔬菜。当维生素A不足时，呼吸道黏膜的抵抗力会下降，容易患上感染性疾病，也容易被病毒侵入，深色蔬菜中所含的胡萝卜素可以在人体中转变成维生素A，有效预防病毒入侵。绿色蔬菜中所含的叶酸是免疫物质合成所需的因子，而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用，对维护抵抗力很有帮助。常见的西蓝花、菠菜、芥蓝、芦笋等，都是有助于提高抵抗力的蔬菜。蓝紫色蔬菜，如紫甘蓝、紫茄子也是抗氧化食物，能防止体内“自由基”氧化，大大提高机体的抵抗力。
此外，研究表明，大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物均有增强人体免疫力的作用，在日常生活中可常食。
提高免疫力没有一种食物可以达到立竿见影的效果，而与整体的营养状况有关。保证食物的多样化，不论某种食物的营养价值如何，每餐多加些蔬菜和适量水果，可以保证你从食物中获得更多的营养素和矿物质。按照中国居民膳食宝塔选择食物，可以帮助你获得适量的蛋白质、铁、锌、硒和各种维生素。怎么吃和吃什么同样重要，做饭前后都洗手是防止病菌传播的有效途径，所有蔬菜和水果在烹调前要仔细清洗。