普法认知：红曲霉干菜猪肉包，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
包子，由面和馅组成，是中国人生活中不可或缺的食物之一。说到包子，相信大家都应该吃过，不过今天我要说的这款包子估计很多人都是第一次见。或许有朋友会认为是国内哪个地方的一款特色美食，还真不是。这是今年春节期间刚新发明的一款包子，它却在无意中成为了网红包子，一时间供不应求。而它也承载着一个好人和那让人感动的故事，或许也正验证了中国人流传千年的那句古话：好人有好报！
要说这款包子，我们得先来认识一个人。她叫李秋鸿，浙江省杭州市余杭区百丈镇溪口村人，一位地地道道的农村媳妇，烧菜做点心是一把好手。值得一提的是她们家还是百丈镇非物质文化遗产“红曲酒”的非遗传承人。
李阿姨所在的百丈镇溪口村地处杭州西北部，距杭州市中心约40公里路程，与浙江德清县、安吉县相接，交通十分便利。这里群山环抱，山清水秀，竹林如海，2019年还被评为“国家园林城镇”，是一处“好山好水好空气，有吃有玩有看头”的好地方。
2020年刚开始，一场突如其来的疫情袭击了中华大地，不仅影响中国人期盼已久的新春佳节，还影响了许许多多人的正常生活。百丈镇虽地处山林中，但也不能掉以轻心，24小时设卡检查。那些在寒风中为村民服务的工作人员，吃不好睡不好，李阿姨是看在眼里记在心里，她也想出一份微薄之力。
回到家里，她思来想去，最终决定发挥自己的手艺，免费为设卡点的工作人员送包子。看了家里的食材，有过年刚杀的年猪，全肉可能会太肥，所以把自家做的霉干菜烧在一起作馅，这样有荤有素，不肥不腻而且特别的香，在非常时期，一款特别的霉干菜猪肉包就诞生了。
李阿姨心想：既然馅有了创新，何不把包子皮也做下改变。正好家里是做红曲酒的，现存有原料，就做成红曲包子。大过年的，红红火火讨个好彩头，也希望疫情能早日过去。
红曲包子做法和普通的包子一样，外面用发面，内裹梅干菜猪肉馅。发面、揉面、炒馅料、裹包子，李阿姨凭借一双巧手，一个人轻轻松松就搞定了。后来在阿姨的影响下，女儿女婿也都加入了她的免费送包子队伍。
蒸包子用的是家里的土灶，据说这样蒸出来的包子更好吃。李阿姨的老伴就负责添柴烧火，包子得等水开后才能上灶蒸，一笼包子蒸15分钟，不能多也不能少，时间一到马上起锅，这也是他们总结出来的经验。
蒸好的包子要趁热从蒸笼里拿出来，放到竹筛上，这样包子不会粘在一块。包子稍凉后，马上装保温箱给卡点的工作人员送去，女儿女婿就负责送。当在寒风中坚守的工作人员接过红彤彤、热乎乎、香喷喷的爱心包子时，心中充满了感动，很多人还流下了感动的泪水。
在李阿姨看来，这些工作人员没日没夜为百姓生命安全坚守，他们才是最让人感动的人，而自己只是尽了力所能及的微薄之力。就这样凭着李阿姨的爱心以及高超的制作手艺，她的包子被越来越多人喜欢，名气也是越来越大，如今很多人慕名而来只为吃一个爱心包子。不过阿姨还是坚持自己亲自制作，所以每天的量也有限，经常供不应求。采访中阿姨说：“没想到这个包子现在成了生计的一部分。”
作者简介：寒残一叶（摄影师、旅行家、自媒体人）。