安全认知：老年人想吃火锅，又不伤胃？有5个“小技巧”，，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
火锅是冬天里必备的一个法宝，一边享受美味食物，一边还能取暖，所以深受广大人民群众的喜欢，没有南北之别。
涮火锅可以说是加工环节最少的一种烹调方法。新鲜的食材，新鲜出锅的食物，只要原料质量有保障，也是一种相当健康的吃法。
然而由于人体的衰老，身体的敏感度度下降，身体调节功能与胃肠消化吸收功能减弱，饮食不当，也会给人体造成困扰，甚至是伤害。
经常听到有人居然因为吃火锅把胃吃坏了的，因此有必要提醒大家一下。
吃火锅不伤胃的5个技巧：
1、注意食物的温度
人的食管壁是由黏膜组成的，只能耐受50℃～60℃的食物，超过这个温度，食管的黏膜就会被烫伤。而你感觉烫的食物，它的温度大约在70℃～80℃。
刚刚出锅的食物，温度可高达100度；而如果直接进入嘴里或食道，就容易造成烫伤，长期饮食或喝水过烫，很容易导致口腔或食管出现病变。
尤其是老年人，对温度的感觉比较迟钝，更容易出现饮食过烫而不自知的现象。
因此，涮火锅，一定要备好一个吃菜的碗，等食物稍微冷却（温度最好保持在40——60度）之后再进食。
2、老年人吃火锅，不要喝冰冻的啤酒或饮料
一些人喜欢吃完热腾腾的火锅，再来根雪糕，体验冰火两重天的刺激。或者边吃火锅一边喝冰冻的啤酒。
要知道，吃完火锅，胃里已经塞满了食物，负担沉重。这时候需要集中精力，加强胃部血液循环，使它能更好地混合、磨碎食物，还需要分泌大量消化液，以利于消化及小肠吸收。
而此时若再吃生冷的食物，胃部血管就会收缩，不利于胃肠的蠕动，以及胃液的分泌，消化酶活性降低，不利于食物的消化吸收。
年轻人调节功能比较强大，或许还能适应，而老年人则要尽量避免，