安全知识：夏季护心、抗氧化、开胃、补充维生素怎么可以，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
夏季渐渐到来，同时也是西红柿上市的季节。西红柿，这个常见食材的老家在美洲，在明清的时候传入中国被称为“番柿”。在16世纪时西红柿不是作为食物而且是作为观赏性植物流行起来，机缘巧合下成为食物，因其酸甜可口，亦蔬亦果，成为世界范围内的流行食物，一起来认识这个可以护心又可以抗氧化的食材吧。
01、心血管的小帮手
心血管疾病很怕血脂的升高，尤其是低密度脂蛋白胆固醇，它是危害心血管健康的重要物质之一。但是经过多年的研究发现，和胡萝卜素结构的番茄红素，有一定抵抗低密度脂蛋白胆固醇的作用，有益于心血管的健康。
02、天然氧化剂
西红柿富含维生素C、钾、膳食纤维和抗氧化成分（番茄红素），其中每百克西红柿的维生素C含量约为苹果的5倍。
西红柿中的抗氧化成分不仅是维生素C，还有它特有成分那就是番茄红素，番茄红素的抗氧化能力比维生素C强许多，同时可以抵御紫外线照射带来的不良后果。同时番茄红素可以使骨密度增加，维持雌激素和其他性激素。
03、生熟皆可
相信大家都会有西红柿到底生吃好还是做菜好的疑惑，不过西红柿属于两者皆可的食物，各有优势。
西红柿甜中带酸，生吃既可开胃，还能将多种维生素(尤其是水溶性维生素如维生素C)、膳食纤维等完整吸收。
如果将西红柿炒菜可以使番茄红素这种脂溶性营养素更好吸收。因此，将西红柿加少量油炒熟，促进番茄红素的释放与吸收。所以，番茄生吃熟吃都可以，各有营养。
以下人群要少吃或慎吃西红柿
1、消化系统疾病及易发生腹部疼痛人群
西红柿中的有机酸可能导致胃酸反流从而引发不适。西红柿含有生物碱，但胃肠敏感人群大量食用后容易出现不适。此类人群建议熟吃番茄，避免空腹吃或生吃。
2.西红柿过敏人群
由于西红柿是已知过敏原之一，易感人群食用或接触，可能引起皮疹、咳嗽等，故该类人群慎吃西红柿。