健康小常识：豆角别只会炒着吃了，加2个鸡蛋，筷子搅一搅，，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
大家好，今天要给大家带来的是一道豆角的美食制作。对于豆角这道食材呢，营养价值可是特别丰富的噢，还记得在小的时候最喜欢吃的就是，奶奶亲手为我炒的腊肉豆角，想想都特别好吃。
这不这两天已经进入5月份了，老家的豆角已经成熟，每年这个时候家里的奶奶，都会为我带来一大口袋的嫩豆角，这个时候的豆角呢，是最适合用来对其进行炒着吃的。如果你也喜欢吃豆角的话，那么我和你肯定是朋友。
对于炒豆角呢，今天我就不和大家分享了，炒豆角实在是太简单了，相信大多数人都会对其进行制作的吧，今天我要教大家一个豆角的新吃法，准备好的豆角呢，往里面打入两个鸡蛋，保证你做出来的豆角比吃红烧肉还过瘾。
【蒸豆角】
【制作食材】豆角，食盐，生抽，老抽，蚝油，小米辣，花椒粉，蒜末，食用油。
【方法及步骤】
1、首先我们要准备适量的豆角，豆角一般准备半斤左右就可以了，准备好的豆角呢，如果是超市中自己买的豆角的话，一定要记得先用小苏打对其进行浸泡清洗，这些豆角表面呢，有一定的农药残留物。
豆角一般浸泡半个小时，然后把豆角用清水多冲洗两遍，再把豆角切成三厘米左右的段状，装入碗中备用。这时呢，我们要往豆角中打入两个自己家的土鸡蛋，并用筷子将鸡蛋和豆角搅拌均匀。
2、将豆角和蛋液搅拌均匀，让每一颗豆角表面都能裹上蛋液以后，要往其表面再加入适量的面粉和一些玉米面，再次搅拌均匀，让每根豆角都呈现出粘稠状，紧接着准备蒸锅，大火将蒸锅的水烧开以后，把豆角放入到蒸锅当中，用大火对豆角进行蒸制。
将豆角完全蒸熟以后，把蒸好的豆角从蒸锅当中取出，将豆角放凉备用，全程大概需要15分钟的时间，趁着这个时间呢，准备一个小碗，往碗中加入适量小米辣、花椒粉、蒜末，再淋入热油激发出香味。
3、等豆角被完全放凉以后，把准备好的料汁倒入到豆角当中，让其和豆角搅拌均匀，最后还要加入半勺食盐，适量生抽、老抽和蚝油，让这些调味品与豆角充分腌制15分钟后，就可以进行食用了。
豆角这样做，既简单又美味，既不用油炸也不用煸炒，能够最大的程度去保留豆角中的营养，在对豆角进行制作时，一定要让豆角被完全蒸熟噢，如果豆角不熟的话，豆角味道会受很大影响噢。
【小贴士】
1、豆角往其表面裹上一些蛋液以后，豆角的香味会得到很大提升，豆角的营养价值也会更高。
2、对豆角进行蒸制时，要等锅中水烧开以后再上锅进行蒸制，冷水上锅容易让豆角变得疲软。
3、制作好以后的凉拌豆角，可以直接进行食用，也可以搭配上一小碗的米饭，口感会更好吃。