健康知识:营养师齐聚的盛典：全民营养周

健康知识:营养师齐聚的盛典：全民营养周，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。

根据国务院国办发2014-3号《中国食物与营养发展纲要2014-2020》第四部分指出“提高全民营养意识,提倡健康生活方式,树立科学饮理念，研究设立公众营养日。开展食物营养知识近村入户活动，加强营养与健康教育”。原卫生部发布《营养改善工作管理办法》2010-73号，所称营养改善工作，也强调以平衡膳食、合理营养、适量运动为中心的科学宣传活动，应有专业指导、社会参与的原则。

中国营养学会在第八届四次常务理事会研究决定，确定每年的5月第三周为“全民营养周”。营养周由中国营养学会联合中国疾控中心营养与健康所、农业部食物与营养发展研究所、中国科学院上海生科院营养科学研究所作为发起及组织单位。

那么，全民营养周的知识你知多少呢？下面让小编带你一起走入全民营养周。

那中国为什么设立“全民营养周”？

老百姓餐桌上的变化最能反映群众真实需求。从新中国成立初期渴望吃得饱，到20世纪90年代有条件吃得好，再到21世纪追求吃得营养、吃得健康，老百姓的“小餐桌”上，折射出的，是人民对健康生活方式的“大需求”。

以传播营养理念为己任，以实现健康中国为目标。一个“全民营养周”，反映出的既是70年来中国人营养健康理念的进步，也体现了党和国家对人民健康的高度关注与责任担当。如今，“全民营养周”的影响力日益壮大：倡导民众学习营养知识、改善膳食行为、注意吃动平衡、合理预防疾病。通过将营养融入所有健康政策，全民营养健康的生活方式正在成为一种时尚，惠及各方百姓。

70年：百姓餐桌上的营养变迁

“民以食为天。”无论在什么时代，“吃饭”都是老百姓的头等大事。

新中国刚刚成立时，经过多年战争的社会满目疮痍、生产力低下，当时摆在党和国家面前的一项重要任务，就是解决老百姓的温饱，减少由营养缺乏导致的各种疾病。

提起“八一粉”“九二米”，老一辈人都会倍感亲切。1950年4月8日，人民日报刊登《谈“标准米”》一文，从营养科学的角度分析了“八一粉”和“九二米”的营养价值。其中说到，过分把米碾得白净以后，米里原来含有很丰富的营养素所剩无几。爱吃白米的南方人常生一种脚气病，就是因为白米中缺少了维生素B1的缘故。

国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司负责人介绍：“本着既节约粮食又能满足人体对维生素需要的原则，营养专家提出了谷类在加工过程中的合理精白度，在当时创造了很高的经济效益和社会效益，还解决了居民维生素B1缺乏等营养问题。”

20世纪90年代，我国城乡居民的温饱基本得到保证，从追求吃饱饭到吃得饱、吃得好，居民膳食质量不断提高。但是，与此同时，城市居民及富裕农村居民动物性食物和油脂消费过度增加，粮食和蔬菜类消费不断减少，膳食纤维、B族维生素、维生素C以及微量元素摄入减低，这些偏离平衡膳食原则的食物消费模式以及身体活动不足或缺乏运动锻炼造成我国城市居民肥胖率迅猛上升，也直接增加了高血压、血脂异常以及糖尿病的风险。

“这也是这段时期居民营养理念的体现，居民缺乏平衡膳食的意识，以为大鱼大肉就是好生活。”中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强说道。

不同时期的中国居民营养与健康状况调查报告（部分）

为掌握不同时期的居民营养健康情况，新中国成立后，我国先后于1959年、1982年、1992年、2002年、2012年和2015年开展了6次中国居民营养与健康状况调查，密切掌握城乡居民膳食结构和营养水平变化，时刻关注慢性疾病的发展规律，评价城乡居民营养与健康水平，并及时推出相关政策与防治举措。

进入21世纪，随着国家对营养健康理念的不断推进宣传，人们开始认识到合理膳食的重要性，但是对怎样才能“吃得健康”理解仍不到位，居民膳食结构仍然不尽合理，微量营养素缺乏和营养失衡并存的现象依然存在，高血压和糖尿病等慢性疾病的患病率明显增加。

迎合时代召唤，满足人民群众日益增长的营养健康需求，“全民营养周”便是在这种情况下应运而生。

5载：全民营养理念落地生根

作为“全民营养周”的主要发起单位，中国营养学会理事长杨月欣介绍：“2014年国务院发布了《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》，其中提到要提高全民营养意识，提倡健康生活方式，树立科学饮食理念，研究设立公众营养日。这一政策将营养科学普及提到了很高的位置。”

2015年，中国营养学会联合中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业部食物与营养发展研究所、中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所共同发起并确定，每年的5月第三周为“全民营养周”。

2015-2019年，全民营养周历届logo及主题。

“2015年至今我国已经连续开展了五届‘全民营养周’活动。”杨月欣介绍：“这五届活动分别以‘天天好营养，一生享健康’‘平衡膳食，营养健康’‘食物多样，谷类为主’‘吃动平衡，健康体重’‘合理膳食、天天蔬果、健康你我’为宣传主题，通过一系列有组织的统一行动，充分调动专家和社会力量传播普及营养知识。”

2015年开展的首届“全民营养周”，当时共有26个省、240余家单位通过医院义诊、科普大篷车、健康跑、征文竞赛、咨询与讲座等形式组织开展活动200余次，102家媒体进行活动报道，覆盖约2亿人。

到了2019年，第五届“全民营养周”活动已经扩大到31个省级行政区域（包括22个省、5个自治区、4个直辖市），涉及147个县市级单位、14420个社区、17163个县/村落，开展了进社区、进学校、进部队、开展义诊等不同形式的健康教育活动，活动总场次48066次，共有5903家媒体参与了活动报道，惠及7亿余人民。

2015年首届“全民营养周”期间，浙江省疾控中心在全省开展系列宣传活动。图为金华市金东区澧浦镇中心小学组织学生学习中国居民平衡膳食宝塔。

弗朗西斯·培根说，时间乃是最大的革新家。然而，能够在短短五年时间内、在潜移默化之间，做到让营养与健康的理念飞入千万家，飞到老百姓的心坎里，这其中，“全民营养周”的宣传与推动作用清晰可见。

为什么“全民营养周”能在短时间迅速发展并产生极大的社会影响？

“康以食为健。”健康是人生的第一财富，而食品营养作为实现国民健康的一项重要基础，一直以来都受到党和国家的高度重视，并将对人民营养状况的关心关怀融入国家战略。

针对新时期人民群众面临的营养健康问题，2016年10月，中共中央、国务院发布《健康中国2030规划纲要》，要求全面普及膳食营养知识，发布适合不同人群特点的膳食指南，引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设。

在顶层设计的有力推动下，2017年7月，“全民营养周”作为“推动营养教育科普宣传常态化”的内容之一，被列入《国民营养计划（2017-2030年）》，上升为国家倡导的全民科普活动，成为新时代建设健康中国的重要内容。

2019年，国民营养健康指导委员会成立，制定《国民营养计划2019年重点工作》，“全民营养周”亦成为其中的一项重要工作。

“经过5年的发展，‘全民营养周’带动全社会积极参与，创建了我国营养教育的新格局。”国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司负责人如是评价。

他向人民网记者介绍：“目前，‘全民营养周’已经形成了多元化的活动主线：第一是专业团体，以专家为主导，横向联系各地分会积极参与，活跃主战场；第二是医疗机构，以临床营养科为主导、多部门协同，成为科普主力军，覆盖疾病人群；第三是疾控体系，各地疾控中心均参与其中，覆盖社区居民；第四是高校、企业与行业鼎力支持每年科普主题活动，充分发挥了消费者实践活动渠道的多覆盖性；第五是线上传播，加大新闻和科普传播力度，充分发挥文、图、影的传播效果，提高了‘全民营养周’活动的渗透力。”

有党和政府的全力支持，有相关部门与社会力量的合力推进，在统一的时间、以统一的声音，充分调动专家、媒体和社会力量，在全国范围内同步传播正确的营养知识与实践，这正是“全民营养周”活动能够在全社会产生巨大影响力的根源所在。

“全民营养周”建议活动方式？

1. 启动仪式

各省级营养学会及相关单位可根据主会场形式举办启动仪式,内容需包括营养周标识logo、每年主题标识logo以及主题标语。

2. 进校园进社区开展“全民营养周”宣传活动

各省级营养学会、疾控中心及相关单位，围绕每年不同主题，结合学生社会实践活动，组织或招募志愿者作为“全民营养周”宣传员，围绕好食物，好营养，预防慢性病等多个方面开展进校园进社区宣传活动。强化“全民营养”意识可通过科普讲座、宣传海报、有奖问答等多种方式来实现。

3. 在公共场所开展“全民营养周”宣传活动

在超市、购物中心、广场、公园等地开展“全民营养周”主题宣传活动。

4. 媒体科学传播活动

•利用网络媒体宣传全民营养周主题；

•可通过手机参与活动并转发；

•关注微信公众号“中国营养界”、“中国好营养”并转发其推送文章。