健康知识:张文宏：大家批评早上还是不能吃粥！在营养学，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
近日张文宏教授在给孩子建议早餐的时候刻意强调了"早上不能吃粥"，有很多网友表示不认同，引起热议，并且提出了批评，认为是"崇洋媚外"了。而张教授也专门做了回应，他认为不接受网友对"早晨不能吃粥"的批评，他还是坚持认为早晨不宜像很多家庭清粥就咸菜吃，这对于孩子的免疫力是不好的。他还可以强调了人体的抗体的产生是由蛋白质提供的，如果人体不能补充足够的蛋白质，那么免疫力也就会受影响，这样会引起疾病不容易恢复。
作为学习营养学的专业人员，我个人认为这样的建议是没有问题的。我们不能纠在"不能吃粥"这个问题上，而是应该把重点放在张教授特别强调补充蛋，奶，鱼这些富含优质蛋白质的食物重点上来。
早餐为什么要吃优质蛋白质的食物我们经常讲，早餐要吃好，那么对于孩子们或者大人的早餐都是一样的要非常注重优质蛋白质的食物的摄入。好，好在哪里？其实就是指的是优质蛋白质的食物。因为优质蛋白质是人体重要的营养物质，而优质蛋白质不仅仅是人体抗体的物质基础，同时也是人体的激素的合成原料，同时也是生物酶的合成原料，而蛋白质是否充足直接影响了人体的新陈代谢能力，内分泌的状况，以及身体的抵抗力。所以优质蛋白质的摄入非常重要。而早餐在一天中的摄入起到关键作用。
那么优质蛋白质的食物来源于哪里呢？通过研究认为，优质蛋白质的食物来源于五大类：分别是鱼、蛋、奶、大豆、瘦肉。虽然这里很简单地写出几个字，但是这五大类食物里面有很多品种，平时可以经常换着吃可以的。这里特别强调一下大豆是唯一的优质蛋白质的食物来源，包括了黄豆，黑豆都是属于大豆，因此平时多吃大豆及其制品，对于身体免疫力的改善也是有帮助的。
早餐应该要吃什么？应该包含几类食物？其实不仅仅是孩子，大人也是一样的，早餐应包含以下以下几个方面：
1、提供优质蛋白质的食物：
（1）奶类：牛奶大概300毫升左右即可
（2）蛋类：如果是鸡蛋建议1个，不要超过2个
（3）大豆类：可以是豆浆大概是300-500毫升左右
注意：奶类或者豆浆可以选择一种即可。
2、提供碳水化合物的食物：
碳水化合物是主要给身体提供能量的主要营养素，我们称之为是主食，比如馒头，蛋糕，包子，杂粮粥，薯类，玉米，饼干，很多像这一类主食大家可以选择1-2种每天换着吃几可以了。
3、蔬菜水果类，早餐个人建议可以餐后加一种水果或者水果拼盘100克左右。
以上三大类食物早餐每一类都要选择要有，本着食物多样化的原则可以经常更换食物品种，这样可以保证更多样的营养素的摄入。从这里可以看出来，并不是说吃粥不可以，而是不能把早餐单一的做很传统的清粥+咸菜的模式。还有比较油腻的油饼，油条也不建议吃太多。少吃热量比较高的零食。当然在午餐，晚餐里面鱼跟蛋也是少不了的，这一点以后类进行具体分析。
特别是疫情期间需要有好的免疫力就需要特别注意优质蛋白质的摄入，当然同时良好的作息习惯，做合理的运动，才能有更好的体魄。
今天就分享到这里，我是营养师江新钰，很开心跟大家分享营养饮食知识！欢迎关注我一起讨论健康饮食！