健康百科：酸奶圈水深，家长别挑这4种“酸奶”，费钱营养，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
文丨美妈很帅
酸奶像极了初恋的味道，酸酸甜甜，细腻柔滑。我家宝宝特别爱喝酸奶，即使前一秒撒泼打滚，看见我手里多了杯酸奶，立马眉开眼笑，好像什么事都不曾发生一样，像享用饕餮大餐一般细细品尝，吃到最后连沾在杯子上奶层也不放过，舔得干干净净才肯放手。
现在人们的生活水平提高了，许多家庭都会将牛奶、酸奶、奶酪等奶制品列入孩子的食谱中，这些乳制品含钙量高，蛋白质含量也相当出彩，是助孩子长个儿的好帮手。但是市面上的“酸奶”种类实在太多了，看得眼花缭乱，加上知识体系庞杂，不仔细研究一番，是很难挑出一款健康且营养品质高的真酸奶。为了避免大家被带进坑里，美妈今天来说一说怎么挑出一款好酸奶，要避开哪些误区。
符合这些条件的才算是好酸奶
酸奶是由生牛乳发酵而来，所以营养价值不输牛奶，而且含有对肠道有益的益生菌。然而酸奶圈的水有点深，并不是叫“酸奶”就都含有益生菌，所以选酸奶一定要仔细辨别。
根据国标GB 19302-2010规定，发酵乳的蛋白质≥2.9g/100g,风味发酵乳≥2.3g/100g，也就是说纯酸奶的蛋白质含量不低于2.9g/100g，而加入了其他原料的风味酸奶则不可低于2.3g/100g，蛋白质含量低于2.3g的都不是酸奶。
一款优质的酸奶里面，“XX乳杆菌”与“XX双歧杆菌”是少不了的，顺便说一下，乳杆菌是用来发酵的，双歧杆菌才是对肠道有益的东西，而且它在肠道里存活的时间比较长。而酸奶常见的乳杆菌有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌以及副干酪乳杆菌，菌种越多益生菌的伴生效应越好。另外，一杯纯正的酸奶，通常只有生牛（羊）乳+菌种,是不添加任何添加物的，所以配料表通常很短。
根据中国营养学会的建议，宝宝要满1岁之后才能喝。幼儿及儿童的肠胃娇嫩，还无法像我们大人一样能很好地把食物中的添加物从体内过滤出去，所以尽量别挑这4种“酸奶”：
常温酸奶
常温酸奶通常采用巴氏灭菌+高温灭菌（包装上通常写“巴氏灭菌热处理），不但会损失部分怕热的维生素，而活性益生菌已经被灭个精光。失去了活性菌的酸奶还有灵魂吗?我们买酸奶给孩子喝，恐怕大多数是冲着对肠胃有益的活性菌去的吧，如果没有，那还不如喝鲜牛奶呢。所以，尽量选低温酸奶，这种酸奶需要冷藏，保质期几天到20几天不等，营养全面，风味好。
糖多的酸奶
纯正不加糖的酸奶很难平衡口感，往往带有些许涩味，为了让口感变得绵密，厂商会在酸奶加入各种糖，比如果糖、白砂糖、蔗糖、果萄糖浆等。《中国居民膳食（2016）》的指出，每天摄取糖分＜50g。怎么知道含糖量高不高呢？最简单的就是看碳水化合物含量，就≤10g/100g则为少糖，碳水化合物含量越高孩子变胖的概率就越大，所以尽量选少糖或无添加的。如果找不到，就选100-125ml一瓶这种小规格的以减少糖分的摄取。
酸乳饮料
现实生活中不少人会把酸乳饮料当成“酸奶”，其实它是以乳或乳制品为原料，经乳酸菌等有益菌加入水发酵而成的饮料，也就是说加了一丢丢酸奶的饮料。根据国标GB/T21732-2008规定，蛋白质含量≥1g/100g,跟酸奶根本不是一个档次。而且加了各种添加剂各种糖，如纽甜等功能性甜味剂，它所含的蛋白质多半来源于乳清蛋白粉，说白了主原料中的生牛乳或全脂乳粉蛋白质不够，来点乳清蛋白粉来凑数。孩子尤其是婴幼儿及儿童常喝这种“酸奶”，不但影响牙齿健康，还增加身体的代谢负担。
老酸奶
喝过老酸奶的人都知道，口感浓郁，像极了果冻，这是因为加入大量的增稠剂或凝固剂。虽然有些厂商标榜自己是“单杯发酵”的，但家长仔细想想就知道，这是很难做到的。商家大都以利润为先，只有工业化生产才能利益最大化。所以为了避免加重肾脏负担，别让孩子吃这老酸奶。
综上所述，一款品质上佳的酸奶至少要满足以下4个条件：
好酸奶=双歧杆菌+乳杆菌，最好同时有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、副干酪乳杆菌。
蛋白质含量≥2.3g/100g，最好是≥2.9g/100g。
碳水化合物含量≤10g/100g，最好无糖零添加。
配料表=生牛（羊）乳（+白砂糖）+菌种，后面无任何添加物。
小知识大讲究
■脱脂酸奶只适合那些想要保持苗条身材的人，并不适合正在长身体的孩子。再者，酸奶中的维生素D与钙质黄金搭档，脱了脂意味着维生素D流失，补钙效果大降。
■低温酸奶一般是冷藏的，空腹饮用会对肠胃造成较大刺激，益生菌更容易被杀死。酸奶饱腹感极强，酸奶中的蛋白质与脂肪会减缓胃内食物的消化速度，所以不宜餐后立即喝，餐后1小时左右喝更有益。
■酸奶虽好，但不宜天天喝，尤其是胃不太好的人，最好每周喝3次左右。
来源：美妈很帅
来源：营口二三里
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