普法认知：15道适合秋天做给家人喝的汤，鲜香又滋补，常喝，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
秋天天气干燥凉爽，最适合通过喝汤的方式来对身体进行食补，润燥生津又补虚，还能提高身体免疫，为后续来临的冬天做好能量储备，那么今天厨娘就和大家分享15道鲜香美味又营养滋补的炖汤给大家，希望大家能找到自己喜欢的汤品。
五鲜汤
食材：
海鲜菇300克、白萝卜半根、水豆腐1块、新鲜香菇4朵、猪瘦肉200克、生姜1片、食盐1勺。
做法：
1、把海鲜菇清洗干净，水豆腐切成块，香菇洗净去掉根部后在伞部切花刀，白萝卜去皮后切成块。
2、把食材都放进砂锅里，如果没有砂锅，高压锅或者电饭锅也可以。
3、倒入没过食材超过1个手指节的清水，然后放入生姜，盖上盖子开大火烧沸，然后调小火慢煮10分钟。
4、开盖把猪肉放进去，转大火烧煮3分钟后开盖，放入食盐调味即可。
蔬菜豆腐羹
食材：
水豆腐1块、火腿半根、黑木耳150克、胡萝卜半根、鸡蛋2颗、生姜1片、水淀粉小半碗、香葱1根、食盐1勺。
做法：
1、把水豆腐、火腿、胡萝卜都切成小方块，香葱洗净后切碎，生姜切成丝。
1、起锅烧油，小火烧热，把姜丝和葱白先倒进去爆香。
2、倒入一碗热水烧沸，把火腿、豆腐、豆腐块倒进去烧煮10分钟。
3、在碗里把2个鸡蛋打散。然后通过滤网把鸡蛋液滴入锅中烧成蛋花。
4、倒入小半碗水淀粉烧沸，出锅之前放入食盐调味，即可出锅。
竹笋山药排骨汤
食材：
竹荪3条、山药2根、排骨500克、生姜2片、枸杞3克、食盐2勺。
做法：
1、把排骨放入锅中焯水后捞出在水龙头下冲洗掉浮沫，然后放入电高压锅中。
2、再放入生姜、枸杞、山药、竹荪。
3、倒入没过食材的清水，盖上锅盖，选择炖汤按键，等待40分钟。
4、炖好后，开盖放入食盐调味，盛出待凉后即可开喝啦！
萝卜牛腩汤
食材：
白萝卜1根、牛腩300克、花椒5克、香叶3片、八角3颗、陈皮2块、红枣4颗、甘草克、姜片2片、葱花1根、料酒1勺、食盐1勺。
做法：
1、把牛腩放入锅中，倒入清水，再放入生姜、花椒、料酒烧热焯水，然后捞出过清水冲洗掉浮沫。
2、把牛腩再放入锅中，再放入姜片、陈皮、八角、红枣、桂皮、香叶、甘草，开大火烧开后再转小火焖煮一个小时。
3、把锅中的牛腩和汤水倒入高压锅中，再放入白萝卜一起压20分钟。
4.、开盖放入食盐调味，即可出锅了。
鲜菇排骨汤
食材：
海鲜菇100克、蟹味菇100克、排骨300克、生姜1块，香葱1根、食盐1勺。
做法：
1、把排骨放入锅倒入没过排骨的清水，再放入生姜和料酒焯水，捞出在水龙头下冲洗掉浮沫。
2、把焯水后的排骨放入高压锅中，放入姜丝，盖上盖子按炖汤按键煲煮20分钟。
3、开盖放入适量的盐调味，即可出锅待凉开喝了！
三鲜汤
食材：
西红柿2个、海鲜菇200克、金针菇100克、香葱1根、食盐1勺。
做法：
1、把西红柿洗净后切碎，海鲜菇切段，水豆腐切成小方块，金针菇切掉根部。
2、起锅烧油，把番茄倒入锅中煸炒出番茄汁。
3、倒入2碗凉水，然后开大火烧开。
4、把水豆腐、海鲜菇、金针菇倒入锅中一起烧煮5分钟。
5、出锅之前，放入食盐调味，上桌后撒上葱花点缀增香即可。
鲜菇蛋花汤
食材：
海鲜菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、香葱1根、食盐1勺。
做法：
1、海鲜菇切成段，鸡蛋在碗里打散，虾皮在盆中倒入温水泡开。
2、起锅烧油，先倒入海鲜菇翻炒，然后倒入2大碗凉水，把虾皮倒入锅中，开大火烧沸后继续烧煮3分钟。
3、把鸡蛋液倒入锅中后，立马用筷子搅拌，即可煮出蛋花了。
4、出锅之前放入食盐调味，即可出锅。
白萝卜玉米排骨汤
食材：
排骨500克、白萝卜1根、玉米1根、姜1块、枸杞5克、葱花1根、料酒1勺、盐适量。
做法：
1、把排骨焯水好后捞出来放到水龙下冲洗掉浮沫沥干待用。
2、把白萝卜去皮后切成块，玉米洗净后切成段，生姜切片装盘备用。
3、把排骨倒进电高压锅内，把玉米、萝卜、枸杞生姜也放进锅里
4、倒入没过食材2个指节的水量，盖上盖子，选择炖汤按键，静等40钟。
5、开盖再放入适量的盐调味即可啦！
豆腐肉丸汤
食材：
水豆腐1块、小白菜1颗、猪瘦肉300克、鸡蛋1颗、香葱1根、淀粉2勺、生姜1块、胡椒粉1勺、盐适量。
做法：
1、把猪瘦肉剁碎，香葱切碎，生姜切碎，把猪肉碎放入碗里，放入鸡蛋、淀粉、胡椒粉、葱花和生姜、食盐一起搅拌均匀。
2、把水豆腐切成小方块、然后放入锅中，倒入没过豆腐的清水，再放入生姜，开大火烧沸后调小火保持汤水沸腾。
3、把个刚才搅拌均匀的肉泥用一个汤勺辅助挤成肉丸后放入锅中。
4、调大火烧滚汤水2分钟，等肉丸都浮上来后，再把小白菜也放进去。
5、出锅之前放入食盐和胡椒粉调味，即可出锅，喜欢葱花的就撒点葱花，不喜欢的不放。
白萝卜豆腐肉丸汤
食材：
白萝卜半根、水豆腐1块、猪肉馅300克、香葱1颗。生姜1块。
做法：
1、把白萝卜切丝，其他食材也切配好装盘待用。
2、把猪肉馅装进碗里，放入生姜碎和一勺食盐，把豆腐也放进去，戴上手套把豆腐碾碎
3、把碾碎的豆腐和猪肉馅充分的搅拌在一起，再一起手抓均匀压实
4、在锅里装入半锅清水，把白萝卜丝铺在锅底
5、用左手戴手套手抓肉丸从虎口挤出来，右手拿起汤勺接住放进锅里
6、把肉丸挤上一部分放在锅里后，开小火慢烧，等把所有肉丸都挤好放进去后开大火烧沸汤水3分钟
7、出锅之前再放入适量的食盐调味，撒入葱花，滴入2滴香油，即可出锅。
冬瓜绿豆排骨汤
食材：
排骨300克、冬瓜小半边、绿豆一把、盐2勺、料酒1勺、生姜1块
做法：
1、把绿豆清洗干净后用清水浸泡半个小时
2、在锅里倒入半锅清水，放入2片生姜，然后把排骨放进去，开火烧热焯水
3、排骨焯水好后，放在水龙头下冲洗干净浮沫沥干待用
4、把排骨放进电高压锅里，放入1片生姜，把绿豆放进去，冬瓜切块后也放进去
5、倒入没过食材2个手指节的清水
6、先放入1勺食盐当做前期食材入味
7、盖上锅盖，选择排骨炖煮按键自动炖煮40分钟即可开盖，再放入1勺食盐调味即可开喝了
丝瓜荷包蛋汤
食材：
丝瓜1根、鸡蛋2颗、大蒜3粒、食用油2勺、食盐1勺。
做法：
1、把丝瓜刮皮后切条，大蒜去皮后切片装盘待用。
2、在锅里倒油，开大火烧热油，把鸡蛋打入，煎至两面金黄。
3、倒入一大碗清水，然后开大火烧开。
4、接着把丝瓜和大蒜也放入锅中，烧至汤水慢慢变成迷人的乳白色。
5、看，锅中的汤水逐渐烧至成了迷人的乳白色了，这个过程我大概烧煮了5分钟，切记的是，大家千万别盖上锅盖，要不然丝瓜就会变黑了哦！
6、关火，放入一小勺食盐调味，搅拌一下，即可出锅装碗了，还没出锅就被一阵阵的鲜香味给诱惑得不行。
鱼头豆腐汤
食材：
鱼头一个、豆腐一块，青葱一根，青蒜一根，蒜米两粒，生姜两片、食盐适量。
做法：
1、把豆腐切成小块装碟，把米去皮后切碎，生姜切片，青蒜切段，起锅烧油，小火烧热后，把蒜米和青蒜以及生姜放进去爆香。
2、把鱼头洗干净后放进去煎炸。
3、煎至鱼头两面焦黄（想要鱼汤煮出来奶白色，放水烧之前一定要先把鱼给煎了再烧，煮出来的汤就容易白了，再放些豆腐一起烧，汤水更乳白哦）。
4、倒入一勺料酒去腥，倒入没过鱼头的清水，开大火烧沸。
5、再把豆腐块倒进去，一起烧煮至鱼汤变白即可。
6、放入一勺食盐调味，把青蒜叶也放进去增加香。
沙蛤丝瓜汤
食材：
沙蛤500克、生姜丝5条、枸杞5克、丝瓜一根、料酒1勺、食盐一勺。
做法:
1、沙蛤买回来后放在盆里，倒没过的清水，然后再滴入几滴食用油，再放入一勺食盐，把不锈钢汤勺也放进去，把沙蛤在盆里浸泡大概20分钟让其吐沙干净，然后用刷子刷干净壳面，清洗干净待用。
2、把丝瓜刮皮后切滚刀装盘待用，把枸杞用清水浸泡5分钟。
3、起锅，在锅里倒入少量的花生油，接着放入姜丝小火炒香。
4、把沙蛤倒进去大火快炒，倒入一勺料酒，大火快速继续翻炒几十秒，好让料酒在高温中挥发酒精的时候把腥味带走。
5、接着倒入没过沙蛤的开水，把丝瓜也放进去，大火烧开，切记的是，这个过程中千万不能用盖锅盖来煮，要不然丝瓜会变黑哦。
6、大火煮上个3分钟，然后调中火，把枸杞和盐、胡椒粉放进去调味，即可出锅。
鲍鱼土鸡汤
食材：
土鸡500克、海鲜菇150克、鲍鱼6个、生姜1块、香菜1根、葱花1根、红枣4颗、枸杞8颗。
做法：
1、把海鲜菇洗干净后切段，鲍鱼去壳，放入淀粉一起清洗鲍鱼，淀粉能够很好的吸附鲍鱼表面的污垢，洗出来的鲍鱼肉更结晶滑嫩，葱花洗净后切段，香菜洗净后切段，生姜切片备用。
2、起锅，把鸡肉洗干净后放在锅里，倒入没过鸡肉的清水，开火烧沸焯水（我的鸡肉是昨晚新鲜宰杀的，因为小区临时停水了，所以最终没有下锅了，放了一个晚上冷冻了，建议大家还是用新鲜现宰的鸡煲汤），鸡肉焯水过程中会出现很多浮沫，要用汤勺去掉浮沫，然后捞出来在水龙头下冲洗干净后沥干待用。
3、把焯水过的鸡肉放在锅里，倒入没过鸡肉的清水，放入4颗红枣、2片生姜，开大火烧沸后转小火慢炖半小时。
4、把海鲜菇和枸杞放进去慢炖10分钟。
5、把鲍鱼放进去慢炖5分钟后放入葱花。
6、出锅之前放入适量的食盐调味即可出锅啦！
以上15道适合秋天做来给家人喝的汤，鲜甜又美味滋补，要多给家人喝，那么这15道当中，你最喜欢那几道炖汤呢？在下方留言告诉我吧！