健康教育：人为什么需要补充优质蛋白质的7个答案，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
多种过敏源导致许多食物没法吃？
肠胃功能欠佳营养没法吸收？
常年素食无法进食高蛋白肉类食物？
术后厌食导致身体极度缺乏营养，恢复慢？
......
生活中，你和家人是否常常有以下烦恼？
这些都是缺少优质蛋白所造成的结果
『1、如何判断身体缺乏蛋白质？』
蛋白质是六大营养素之一，它与碳水化合物、脂肪被称为三大能量营养素，然而它的主要功能却不是供给能量，而是构成人类机体的各个部位，我们的头发、指甲、皮肤等以及内脏中的各种激素、消化酶等，都是由蛋白质组成的。当人体缺乏蛋白质时，人体就会显示出各种症状，尤其是早衰和缺乏蛋白质密切相关[1]。
如果你：掉发严重，皮肤无弹性缺少光泽、指甲容易断、记忆力衰退、头痛。
如果你：抵抗力下降、经常感冒、发烧。
如果你：睡眠质量差，常年失眠、易疲倦。
如果你：经常性的想吃甜食、容易头晕、浑身无力。
如果你：肌肉张力减弱、消瘦、骨质疏松、关节疼痛。
如果出现以上症状，说明身体已经缺乏蛋白质，需要及时补充。
蒙特利尔素食主义营养师Valerie Rosser指出，我们每餐都需要摄入蛋白质。
而我国公共营养学推荐蛋白质的摄入量应该占总能量供给的10%-15%。美国营养协会建议，蛋白质的摄入量和体重成正比，健康的成人每天需要摄入0.8克/kg的蛋白质。
『2、我们为什么会缺乏蛋白质？』
对于老年人群体来说：消化功能衰退、吸收能力降低，常年以蔬菜、米面等低蛋白食物为主的饮食习惯，导致对高蛋白食物的兴趣降低，属于高度缺乏人群之一。
对于怀孕女性群体来说：特殊时期，孕妇对蛋白质的需求量是巨大的，但传统进食习惯会给孕期女性摄入大量高脂、高胆固醇食物，而恰恰最重要的优质蛋白却摄入不足。
对于手术期患者：在手术过程中蛋白质的分解会加速，术后伤口愈合需要更多的高质量蛋白质。但是往往术后会出现体虚厌食吃不下、甚至很多食物无法正常进食，所以导致身体缺乏蛋白质，影响恢复。
对于肝病患者、三高人群：由于长期严格控制饮食，不得不拒绝大量的优质蛋白食物。
对于纯素食人群来说：完全依赖谷物、豆类、蔬菜、水果，很容易造成蛋白质的缺乏。
所以，日常蛋白质摄入不足会造成的蛋白质消化、吸收及合成障碍，蛋白质营养不良，就会产生疾病和加速衰老。
『3、蛋白质对我们到底多重要？』
众所周知，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的基石，占人体重量的16%-20%。除了水以外，人体一半干物质都是蛋白质。
人体中的蛋白质由21种不同的氨基酸构成。其中有9种是人体无法合成的（包括婴儿无法合成的组氨酸），被称为人体必需氨基酸。
如果你在膳食中获取了这9种氨基酸，身体就能合成各种蛋白质。
所以，我们不是在摄取蛋白质，而是在摄入特殊的氨基酸。
『4、难道日常补充蛋白质就够了吗？』
从上图不难看出，随着年龄的增长，降低最多的正是蛋白消化酶，老年人的蛋白消化酶只相当于年轻人的20%。这样一来，大分子蛋白就更难消化吸收，也会造成蛋白质缺乏。
所以，摄入量 ≠ 吸收量！（这里划重点）
也就是说，食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，而这种蛋白质才被誉为优质蛋白质。尤其是针对老弱体虚、孕产儿童等一些特殊体质的人群，选择优质蛋白质才有效。
『5、人体需要的是优质蛋白质？！』
通过以上，大家也逐渐了解到蛋白质最好的来源，不是指蛋白质含量最高的食物，而是指优质蛋白。
优质蛋白 ＝ 富含人体不能合成的9种必备氨基酸
反之，没有含有9种必需氨基酸或者只含有其中某几种的蛋白质被称为不完全蛋白，我们常常听到的小麦蛋白、玉米蛋白就是属于这一类。
一般说来动物性蛋白质大多属于优质蛋白质，这是因为动物蛋白质含有量多且是人体所必需的氨基酸，在人体内吸收率高其营养价值也高。
那么：如果我们日常多吃蛋白粉和富含蛋白质的豆类，就可以及时补充蛋白质，满足身体需要吗？
众所周知，蛋白质、豆类物质分子量均在70000DA 左右，而人体容易吸收的分子量在3000DA以下，所以大分子的蛋白质吸收率低，效果并不好，很难被人体吸收利用！
『6、什么样的优质蛋白更有效？』
有一种物质，介于蛋白质和氨基酸之间，它既有蛋白质的生理活性，又比氨基酸更容易吸收，它就是小分子肽。
肽最大的优势就是解决了蛋白质的吸收难题 ，因为不论是分子结构还是肽含量，小分子肽都是更优质的肽源，可直接被人体吸收。
近年来，小分子蛋白肽能被小肠吸收的事实被主流生物学界和医学界认可。目前，世界公认补充优质蛋白质以小分子肽的形式补充最佳。甚至，十多位科学家因为研究它而纷纷荣获诺贝尔奖，可见小分子蛋白肽的作用非同寻常。
『7、哪些人更需要小分子肽？』
小分子肽除了为素食人群提供均衡的营养外，也可以作为普通人日常保健的健康食品，并且，对亚健康人群恢复身体可以起到一定的辅助作用。
小分子肽能迅速恢复体能
小分子肽是将动植物中所含的优质蛋白质低分子化，让它可以被人体直接吸收。当人体疲劳时，小分子肽可以抑制氧化血红蛋白浓度的上升，缓解大脑的精神压力，给身体充足的能量，快速恢复充沛体力。
小分子肽能显著改善睡眠
小分子肽含有色氨酸，能快速刺激松果体分泌功能，促进褪黑素分泌增加，有效帮助入眠，显著提升睡眠质量。
小分子肽能快速健美增肌
小分子肽具有快速、完整被人体吸收的特点，能快速补充蛋白质，帮助增强肌肉的力量。
小分子肽能大幅度提高免疫力
小分子肽含有全部人体必需氨基酸，能改善机体的免疫功能。
通过研究发现，现代人需要补肽，因为补肽可以产生连续健康反应。最需要补肽的人群有免疫低下者、胃肠功能紊乱人群、婴幼儿和正在生长发育的未成年人、体力劳动者和运动员、特殊环境作业人群、肿瘤癌症患者、性功能衰退人群、想要美容与美肤的人群、长期饮酒人群都需要及时补肽。补肽，是现代健康生活的保障[2]。
因为肽是构成人体一切细胞的基本材料，人体的一切核心物质都是以肽的形式存在。正是由于人体中有成千上百种肽，才能维持着人体的生长、发育、神经、繁殖、运动等正常的生理活动，维持着生命活动的正常与稳定。
肽，是生命之源。要想人体健康，要想远离早衰，就要及时补肽！
参考文献：
[1]《医食参考》2015年第8期 刘玲艳
[2]引自邹远东编著，酶法多肽——人类健康卫士，知识产权出版社p130-135