普法认知：每到立春，妈妈都会煲这汤，汤鲜味美防春困，，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
明日立春，广东人都开始用它来煲汤，祛湿解乏，清润滋补防春困听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
不知不觉，明天就是立春了，冬去春来，24节气里，立春节气预示着春天的到来，在中国，立春时候都有有“咬春”这样的习俗。在北方，咬春的习俗大就是嚼萝卜、吃春盘、吃春饼等；而在南方，我的老家广东，广东师奶们又开始各显身手，忙于到菜市场里搜寻各种春天当季的煲汤食材，为求在冬末开春之际，用自己隔三差五的这一锅汤，给家人孩子最安心和健康的保护和照顾。
说起煲汤，我的妈妈也是煲汤好手，要知道，广东的气候，在春天来临之际，会出现回南天的咸香，湿气加重，加上水土气候环境的原因，广东人在春天开始最常煲的就是各种祛湿类的家常汤水了。祛湿的同时也要健脾胃，缺一不可。一锅好汤，离不开食材之间的互相搭配，而春天也是人体最容易犯困的时候。防春困，中午煲好了汤，美美地睡上一小时午觉，给身体补足阳气，才是春天最正确的打开方式。喜欢喝汤吗？想了解广东人春天最常煲的汤有哪些吗？接着往下看，今天的广东汤水很合适。
【土茯苓乳鸽汤】食材：乳鸽1只，新鲜土茯苓100克，麦冬20克，玉竹20克，无花果3-5颗，胡萝卜2根，芡实20克，盐少许，生姜2片。
具体步骤：
1.准备乳鸽一只，在市场卖鲜鸡活鸭一类的家禽档里，你只要问档主，有没有乳鸽卖？热心的广东人都会问：要大乳鸽还是小乳鸽？个头稍微大一点的乳鸽大都用来煲汤，个头小一点的乳鸽大都用来红烧或者盐焗。今天买的乳鸽35元一只，年后也没涨价，价格公道。
2.新鲜的土茯苓，许多北方朋友都没见过，其实在广东菜市场，新鲜的土茯苓一年四季都有，但以春天上市最多，也是开春后，广东人最喜欢用它来煲汤的汤料之一。
土茯苓有祛湿、解毒散结，祛风通络的作用，新鲜的土茯苓价格大约18-20元一斤，土茯苓的皮不大好削，都是市场买的时候，熟手的店家帮忙处理，削了皮同时再用切片的工具把土茯苓切薄片。
3.麦冬和玉竹，都有滋阴润肺，清润心脾的作用，各取大约20克的分量，芡实一样有祛湿的作用。另外，春季多发咳嗽，家常汤料里的干无花果更是必不可少。胡萝卜增加维生素胡萝卜素，削皮后切成滚刀块状备用。
4.把乳鸽清洗干净，去掉杂毛和内脏血块，一只乳鸽大约切成4-6大块，准备2片生姜片，放入冷水锅中，大火煮开汆烫1-2分钟，把乳鸽汆烫去血水和杂质后捞出冲洗干净。
5.把乳鸽、麦冬玉竹和鲜土茯苓块全部放入汤锅中，煲汤的汤锅要用砂锅或者陶瓷锅等材质的。
6.大火煮开5分钟后转小火煲50分钟，汤煲好之后，最后再加适量盐调味即可。
乳鸽汤，味道清甜，乳鸽滋补提神，土茯苓祛湿，麦冬玉竹清新，无花果润肺止咳，这几样食材放在一起，熬一锅老火汤，清润不油腻，比和老母鸡汤和骨头汤都合时宜多了，试试吧！
【碎碎念】：煲汤的肉类不用太多，其他食材可根据实际情况增减。如果很难买到新鲜土茯苓，可以在药店买一些干土茯苓替代。
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