科普知识：记录平凡生活：无锡人的晚餐，3菜一汤，花费，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
大家好，我是石榴姐，作为一个全职家庭主妇，每天的工作就是照顾着全家人的胃，忙忙碌碌满脑子都在想今天做什么菜？明天做什么菜？也是属于脑力劳动者！☕️☕️
今天做了3菜一汤，花费100元左右，来看一下有啥菜？后猪蹄炖冬瓜胡萝卜，红烧鲫鱼，茭白炒肉皮豆腐干，黑椒鸡胸肉。
1.茭白忘记单独拍照了，就在这里介绍一下吧！茭白炒肉丝豆腐干，这道菜清爽又下饭，现在的茭白也是最嫩的时候。茭白不仅可以炒着吃，还可以包馄饨。也很鲜美。
先把肉丝放料酒，生粉，姜片腌制10分钟，再焯水备用，把豆腐干切成小长条放入开水中烫10秒左右，去掉豆腥味，把茭白切丝。
锅中加入食用油，倒入茭白翻炒10秒左右，再加入肉丝，豆腐干，一起翻炒片刻，加入一点点开水，加入适量盐，味精，翻炒入味即可出锅。
2.红烧鲫鱼，这个菜基本每天都有，我家小孙子每天都要吃，如果哪天没有他就不吃饭，要生气，这是他，这是他最爱的菜。他喜欢鱼汤泡饭，还有鱼肚子。
鲫鱼宰杀好，清洗干净，用厨房纸擦干水份，在煎的时候不会溅油，鱼肚子里的黑膜要清洗干净，都是重金属，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入料酒，生抽，老抽半勺就够了，多了颜色太深，又有酱油味影响口感，白糖半勺，红烧鲫鱼要带点甜味，加入一小碗开水，盖上盖子大火煮开转小伙煮15分钟左右，再开大火收汁即可，到最后基本不要再加调料了，够味了，出锅装盘，撒上葱花。我的鱼汤有点多，孩子要鱼汤泡饭。
3.后猪蹄冬瓜胡萝卜汤，猪蹄我喜欢买后猪蹄，不肥有筋，吃着不腻，猪蹄是老板帮我剁好的，先把猪蹄放在锅中把皮烧一下，烧至微微发黄，再清洗干净，这一步可以去除猪蹄的猪骚味，有的猪蹄味道很重，经过这样烤了就不会有味道了。
再把猪蹄清洗干净，放入锅中加入清水，料酒，姜片，葱结，进行焯水，煮好后捞出清洗干净，放入砂锅，加入清水，料酒，姜片，葱结，胡萝卜块，一起大火煮开转小火煮90分钟，再加入冬瓜煮5分钟左右，加入盐调味。最后撒上葱花完成。放入胡军汤色不腻，清澈好看又营养。
4.鸡胸肉，也是减肥餐，把鸡胸肉清洗干净，用刀背拍散，好入味又容易熟，再划上几到，3公分宽度，然后放入料酒，生抽，耗油，白糖，蒜末，黑胡椒酱，一起抹均匀，两面都要抹上，放一旁腌制半个小时，更入味。把西兰花，胡萝卜，蘑菇处理好，放入锅中煮熟捞出备用。
锅中加入橄榄油，放入鸡胸肉煎至两面金黄，再加入腌制的料汁。盖上盖子转小火煮5分钟左右。摆噗盘中，把西兰花，胡萝卜，蘑菇都摆进去，摆成自己喜欢的样式。这道菜是减肥餐，如果您有减肥的想法就试试吧！鸡胸肉含有大量高蛋白，又是低脂食品。
今天的美食分享就到这里，感谢大家的阅读，如果您有更好的建议或者想法请留言评论，我们共同学习交流，如果您喜欢我的文章请留言评论转发分享给更多的朋友，爱你们哦！么么哒！