健康宣传：买醋时，只要瓶身上有“这行字”，再便宜也不，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
大家好，今天要给大家分享的是一道厨房中必须有的食材“醋”。醋这道食材，在中国历史上可是有了3000年的历史，在古代的时候，醋也被称之为苦酒。古时候的醋主要是用来对其进行饮用的，能够起到很好的消疲劳，以及缓解感冒等多种效果。
然而现如今的醋，主要是用来对食材进行调味，在制作很多美食的时候，都需要往里面加入一定的醋，能起到很好的调味作用，我国的山西人就特别喜欢吃醋，醋那可都是论碗吃的。
醋这道食材，主要是通过糯米，高粱，大米，玉米以及小麦这些主食，来对其进行酿造发酵的。然而在市场上也有一些醋，并不是用粮食来对其进行酿造，而是采用勾兑的方式对其进行制作，这种醋虽然味道酸，但一定要少食用。
酿造醋：酿造醋需要通过粮食进行酿造，大概需要5个月到10个月以上，主要是通过粮食中的淀粉为原料，经过生物制剂和特殊的环境对其发酵而制作成，具有丰富的氨基酸，有机酸、维生素等营养，营养价值是非常高。
勾兑醋：勾兑醋并没有任何的粮食成分，大多数都是通过食品添加剂，以及色素来对其进行勾兑的，所以其味道特别尖锐，甚至是刺鼻，现在市面上有很多的不法商家，他们都会采用勾兑的方式去对醋进行制作，这样能有效提高自己的利润，但这种醋吃多了对人体是有很大危害的。
为此，我今天就打算给大家分享一下酿造醋和勾兑醋，当我们在对其进行购买的时候，要如何去对其进行辨别，才能将这两种醋进行分辨，下面就跟着我一起来看看，这三个有效的分辨方法吧。
方法一、标准号
当我们在市场上对醋进行购买的时候，一定要先看一看醋瓶身上的标准号，酿造醋的标准号是GB-718187。遇到这种醋我们大可以放心对其进行购买，这种醋就是纯天然的粮食醋，可以放心食用对身体是有很大益处的。
如果醋瓶身上的标准号为GB-718187，且后面呈现出液态发酵字样时，这种醋就不要对其进行购买了，这种醋内部的成分就是属于白酒、食盐，食品添加剂，还有一些不明的添加剂来对其进行制作的，这种醋富含香精成分，最好不食用。
方法二、配料表
第二种方法是最直接有效的一种方法，那就是直接对醋瓶上的配料表进行观察，通过这一点，我们就可以直观的了解到醋是好还是坏，在对醋进行购买的时候，如果是粮食制造的醋的话，在成分表上就会有粮食成分。
如果属于勾兑醋的话，成分表上是没有任何粮食成分的，大多数都是一些食品添加剂的名称，例如乳酸、琥珀酸二钠等，这些都属于食品添加剂。
方法三、看总酸量
最后在对醋进行购买的时候，如何辨别哪一种醋，只要观察这一点就可以了，就是看总酸量是多少，如果总酸量低于100毫升每3.5克的话，这种醋的质量是比较差的，如果高于这个数值到6之间的话，这种醋就是最好的。
总酸量越高的醋，能起到很好的抑制细菌生长作用，这种醋还有一个非常好的特点，那就是越放越香，一般在放上一两年以后，味道会变得更加香浓，属于优质的好醋。
总结：以上就是要和大家分享的一些买醋小知识，这些知识一般人可都不知道，如果你还不了解的话，那么可要好好看上一看，以后在买醋时一定要小心购买，可千万别买到勾兑醋。