健康宣传：安徽6大名小吃，淮南牛肉汤上榜，来到安徽一定，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
美食就是生活，美食就是故事。安徽人文从古代起，一直都是文人雅士钟爱的意境。好山好水好闲情，安徽地处中国华东地区，沿江近海，平原丘陵以及绵延万里的大别山风光，相得益彰，也让安徽的人文风景各异，徽州、淮河、皖江、庐江，四种文化也形态差异，却因此形成了各地不同的民俗特色，饮食便是其中最显著的文化标识。
能让人记住的美食就是特别的，而流传千古的美食更是难以丢舍的记忆。前几年，红火大江南北的美食节目，依据不同的地理位置和人文变化，寻找着人们味觉里的不同记忆，安徽的几种小吃也是榜上有名，每每看到自家的美食被传播，总会心生一种自豪感，自豪的不是好吃，而是自家人的智慧。每个看起来似乎并不起眼的美食，都需要经过几道独特的工艺才能凸显其精华，这也是美食的精髓和秘诀。
美食、美景不分家。安徽面积比较广，也是著名的旅游省份，山河相间，南北分明，从而又形成了不同的饮食文化，各处的饮食习惯也有差别。若来安徽游玩，定要尝尝安徽的风味特色，但很多人却难以找到真正的美味。今天，瘦猴为大家介绍几种纯粹的安徽美食，全是地道口味，难以模仿，让美食带你认识安徽的生活，了解安徽的故事。
一：蒿子粑粑蒿子粑粑是长江以南一带的美食代表，也是纪念故人以及祛除邪恶的象征，在每年的“三月三”，即是正值农忙，也不会忘记蒿子粑粑。
蒿子粑粑主要的原料是白蒿，这种植物主要生长在农田梗边或者地边，春季一回暖，就能看见一撮一撮的蒿子冒头，选择蒿子最嫩的部分，摘干净杂草败叶，碾碎，浸泡，沥干，再搭配炒香的腊肉，和上米粉，即可做成一个一个的小面团，可以蒸着吃，也可以煎着吃。
在大别山区一带，家家户户都有地锅，以木柴为燃料的地锅做出的蒿子粑粑更香更美味，它不像蒸出来的软糯，也不像煎出来的油腻，直接放锅边炕熟，带着微微的焦黄的薄壳，咬一口，咔吱脆般的爽脆声响，香酥无比，而腊肉掺进的鲜香味道，绵长久远，让人回味无穷。
二：毛豆腐毛豆腐，顾名思义就是长毛的豆腐。豆腐经过一定时间的发酵，表面生成一层浓密的白毛，看着像是坏掉的豆腐，这其实是豆腐在发酵过后，将其中的植物蛋白转化成了多种氨基酸，经过加工处理，味道别有不同。
其实，很多美食都是出生在大街小巷的路边摊中，毛豆腐也是一样，如果去华丽的大饭店，还真的难以吃到，也难以遇到味道极好的。
毛豆腐以黄山歙县、屯溪地最为出色，主要做法是油煎，煎好两面金黄的毛豆腐用葱姜、糖、盐、肉汤、酱油等调料加以搭配，即可起锅食用，香气宜人，口感酥脆爽口。
三：黄山烧饼黄山烧饼又称“蟹壳黄烧饼”，属于徽州传统名小吃。
大学时期，每次家住黄山的室友从家回校，总要给我们带黄山烧饼，听他说，黄山烧饼最好吃的当属街边小店为上品，包装虽然简单，但做工更传统，均是自家人一个一个揉搓烘烤出来的，用的最原始的烧饼炉，味道自然传统，对比大牌有过之而无不及。
黄山烧饼外形较小，但口感松脆，烧饼层多而薄，内里的梅干菜馅混合肉的鲜香，反而不会油腻，甜辣酥脆，层层剥落，满口留香。
四：虾籽面虾籽面大概是遇见的最“规矩”的面条了，盛入碗中的面条根根分明，像受过训练一般，整齐有序。
虾籽面属于传统美食，主要的精髓在于其中的虾籽，这虾籽是采用长江中青虾的籽，打捞虾籽不仅是个体力活，更是个技术活，每年虾籽的捕捞都需要专人来做，成本也很高。但现在已经从以前的奢侈难遇变成了今天人人都能吃的起的平价美食。
虾籽面味道鲜美，营养价值高，用虾籽配以佐料，做成高汤，再手工制作小刀面，加以煮制而成。面条细而有韧性，入口顺滑，是难得忘却的平价享受。
五：淮南牛肉汤淮南牛肉汤如今算是家喻户晓的小吃，每到一个地方，必定会有淮南牛肉汤的店面，不论是否正宗，热度却是只增不减。
正宗的淮南牛肉汤当属淮南最甚，淮南地处淮河边，盛产牛羊，当地居民对牛肉制作也有自己独特的见解，成就了淮南牛肉汤的美味。牛肉汤也有咸汤和甜汤之分，咸汤肉肥汤鲜，配以香菜或者葱段，味道更鲜，粉丝和干丝浸以牛肉汤，吸入汤汁，吃起来口感顺滑香浓。而甜汤并不是加糖的汤，而是少盐的牛肉汤，味道清淡，满口都是牛肉汤原始的香味，香浓有蕴味。
六、阜阳格拉条最初听到这个名称，根本难以想象到底是什么食物，抽象而晦涩。其实，这是地方口音，格拉在阜阳的意思就是搅拌，刚出锅的格拉条酱料是直接放在面上的，需要搅拌均匀味道更佳，所以用当地人的话说，就是格拉格拉（搅拌搅拌）才好吃。
阜阳格拉条也被戏称为“阜阳的意大利面”，面条圆而粗壮，颜色金黄，吃起来韧性有嚼劲，主要的酱料是芝麻酱，这也是格拉条的特色，香气浓郁，配上焯水的豆芽和辣椒油，又香又辣，味道极为爽口，好吃不贵，是阜阳人引以为傲的家乡美食。
一方水土一方人，一方人情一方吃。安徽的美食还有很多，像三河米饺、太和板面等等，都是地方的经典小吃，瘦猴亲身吃过的远远是少数，还有更多的地方小吃等着我们去发掘和传播，你的家乡都有哪些美味的的小吃呢？