健康宣传：蒸鸡蛋羹时放点海鲜，口感软嫩爽滑还有营养，，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
这些天家里不怎么出去买菜，只能吃一些储存的食物，鸡蛋的保存时间比较长，并且鸡蛋属于百搭食材，与大多数食材都可搭配在一起做菜，而鸡蛋的营养价值也很高，多吃点鸡蛋还是很有好处的。尤其用鸡蛋做鸡蛋羹，既简单，又方便，而且口感软嫩入口即化，如果在加上些虾仁与扇贝丁，那味道就更好了。
这段时间待在家里，每天除了玩就是研究美食制作，因为无法出门儿，所以也没有什么事儿可干。只有研究一些美食的做法，让自己的厨艺更进一步。虽然没有胃口，但每天做的饭菜还是不重样的，家里储存的食材也都吃了个遍，除了鱼就是肉，真的有点儿吃够了。今天早餐的时候，忽然想吃鸡蛋羹了，看见冰箱里还有很多的虾仁与扇贝丁，那就做上一道海鲜鸡蛋羹吧！正好家人也都喜欢吃。
我们一家四口人，用了150克的虾仁，100克扇贝丁，还有8个鸡蛋，蒸了满满一小盆，结果还没够吃，只能说:用这种方法蒸制的鸡蛋羹，味道真的是太鲜美了。
海鲜鸡蛋羹所用食材:鸡蛋8个，青虾仁150克，扇贝丁100克，葱花10克，精盐5克，熟油10克。
——制作方法——
①。首先将虾仁与扇贝丁浸泡五分钟，在去除虾线，并将虾仁与扇贝丁清洗干净并滤干水分。
②。把葱清洗干净后切成碎末，与精盐，熟油一同放在虾仁与扇贝丁中，略微的搅拌一下，让盐能充分融化.
③。将八个鸡蛋逐个磕碎，并打在搅拌好的虾仁中，再用筷子将鸡蛋搅散，要想鸡蛋糕吃起来口感软嫩，我们必须要将鸡蛋搅拌均匀，这样才能防止鸡蛋在蒸制过程中，出现块状鸡蛋的现象。
④。鸡蛋搅拌均匀以后，我们在搅好的鸡蛋液中加入60度左右的温水，8个鸡蛋需要加入500ml温水，然后用筷子再次将鸡蛋液与温水搅拌均匀。
5.锅中加入温水，并放入一个蒸屉，将装有鸡蛋液的小盆放在蒸屉上，打开炉火将水烧开，水开后大火蒸至十分钟左右，鸡蛋羹就可以蒸制成熟了。
——小贴士:
①。在处理虾仁的时候，我们必须要将线清除干净，而且扇贝丁也要好好清洗，否则吃起来会有牙碜的感觉。
②。搅拌鸡蛋液的时候，一定要将鸡蛋液搅拌均匀，这也是鸡蛋羹口感软嫩的一个重要因素，如果搅拌不均匀，在蒸制过程中，就会出现蛋清与蛋白分离的现象。
③。给鸡蛋液加水的时候，最好加入60度左右的热水，在加热水的时候，必须要边加水边搅拌鸡蛋液，不然会将鸡蛋液烫成块状，但快速搅拌的话，鸡蛋液就不会凝固了，而加入热水蒸制出来的鸡蛋羹非常的软嫩，并且成熟时间还短。
④。在正常情况下蒸制鸡蛋羹，只需六七分钟就可成熟，但我们在鸡蛋羹中加入了虾仁与扇贝丁，所以蒸制的时间，要适当延长一点儿，大约需要十分钟左右就可以了。
我是明泽美食，感谢大家能阅读本文，出于对美食的爱好，我可以在这里与大家分享自己的美食心得与制作方法，希望可以得到您的认可，如果喜欢我的分享，还请您添加个关注或者帮我点个赞，谢谢了！
所发图文，都属本人原创，未经许可，请勿搬运。