健康教育：年味｜腊月二十四，比打扫房子更重要的是，要，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
二十四扫房子从腊月二十三祭灶之后，直至除夕，每天都会有一件为迎接春节而要完成的任务。腊月二十四的主要任务，就是打扫房子，扫尘除晦，除旧布新。北方为称之为“扫年”或“打尘埃”，南方人则称为“掸尘”。
根据《吕氏春秋》的记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。清代顾禄的《清嘉录》中也有相关记载：“腊将残，择宪书宜扫舍宇日，去庭户尘秽。或有在二十三日、二十四日及二十七日者，俗称‘打尘埃’”。
其实，搞卫生倒不局限于腊月二十四这天，有时间就扫，没时间再另行安排，总之，过年之前，一定要把家里上上下下、里里外外都清洁一遍，尤其是平时搞卫生忽略的角落，要重点清洁一下，那里都是藏污纳垢之地。
这个地方不要忘了“扫”还有一个地方，很多人都会忽略。它打扫不干净，这个年，恐怕是过不好的，年后可能还要留下很多“后遗症”。这个被我们忽略的地方，就是我们的身体，重点是肠胃。
其实很多人过年前也会收拾一下自己的身体，但都只是外层，烫个头、搓个澡、纹个眉……
但我们更需要清理的是内部。吃了一年，你知道身体里积累了多少垃圾吗？虽然每天排尿排便也排出去了不少，但就如房子一样，我们也每天打扫房子呀，可到年底，还是有很多角落，落满了灰尘。房子要搞大扫除，我们的身体也应该来一次大扫除。毕竟，春节我们是要大吃大喝、胡吃海塞的。不提前清理出空间，哪装得下呢？
身体的清理不如房子清理这么容易，给大家推荐几道小菜和饮料，春节期间常吃常喝，能帮上大忙。
1、荷叶茶我对荷叶最初的了解是“莲”，有周敦颐的《爱莲说》：“出瘀泥而不染，濯清涟而不妖，不蔓不枝，中通外直，亭亭净植，香远溢清，可远观而不可亵玩焉。”还有汉乐府民歌《江南》：“江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。”
后来，接触中医，我又看到了不一样的荷叶。
朱元璋建立明朝后，非常痛恨贪官污吏，所以制定了非常严苛的制度和刑罚。但矫枉过正，再加上朱元璋又生性多疑，冤假错案不少，被无辜牵连的也不少，弄得朝廷上下，人心惶惶。
有几个老臣想装病提前退休，又怕装得不像，被发现了就是欺君之罪，也是个死。思来想去，他们想到了一个人，他是当时最有名的大夫，也是朱元璋最信任的御医，叫戴思恭，他仁医仁术，老臣们偷偷把他约出来，向他求助。戴思恭决定帮他们这个忙，就给开了个方子，让老臣们按方服用。果然，老臣们日渐消瘦，再装出一副无精打采的样子，竟然顺利退休了。
而这个神奇的药方，只有一味药，就是荷叶灰。
荷叶灰就是经过锻制的荷叶，工艺有些麻烦，并不是直接用火烧成灰。荷叶灰的好处是，锻烧之后，荷叶的凉性被中和了，健脾和胃、升清降浊的能力更强，所以让人瘦得快，却又不损人的精气。
现在要找到锻荷叶不容易了，荷叶也同样有健脾和胃、升清降浊的能力，只是性质偏凉些，所以，最好不要再服用单味荷叶了，给它找俩帮手。我给它找了山楂和陈皮。
山楂和陈皮性质偏温，可以中和荷叶的凉性。而山楂有消食化积、消瘀散结的作用；陈皮有理气化痰、健脾和胃的作用，都是荷叶的好帮手。
材料：荷叶6g，山楂9g，陈皮5g。
▼做法：①把三种材料放到养生壶里，先用清水冲一遍，再加水至500-800ml，选择“花茶”键即可。
②也可以将材料放到保温杯中，加开水，焖泡20-30分钟后即可饮用。
▼经验分享：❶荷叶茶要喝浓茶效果才好，所以，一般一份荷叶茶只煮或只泡一次，再次冲泡时，最好换新的材料。
❷山楂和陈皮能中和荷叶的凉性，一般人喝都不用担心寒凉的问题。但胃寒较重的人，可能仍不适应，可以加入3片姜，或减少荷叶的用量。
❸平日里，每周都可以喝1-2次荷叶茶。聚会、宴席吃得太多、太丰盛时，随时都可以喝几天，清理一下肠胃。
整个春节期间，都可以随时准备好荷叶茶，但不要在刚吃完饭后就喝，食物还没来得及消化吸收，就被“清理”掉了，不仅造成“浪费”，也可能会拉肚子，但不是吃坏东西那种腹泻，只是荷叶茶履行它的职责，把肠胃里的东西清扫出去而已，“扫”干净肚子就舒服了。
2、双豆薏仁羹豆浆是一种特别好的食物形式，制作非常简单，材料随手可得，搭配随心所欲，更重要的是，它是补充膳食纤维和B族维生素最好的方法之一。
我们现在吃的食物过于精细，膳食纤维和B族维生素的损失较大，粗杂粮是这些营养素的主要来源之一，但口感过于粗糙，现代人不太愿意与它们亲近。多亏了豆浆机和破壁机，现在的机器，已经可以将粗杂粮打磨得很细腻，而且预约定时的功能，也能让我们更方便的喝到想喝的豆浆。
过年期间，最首要的任务当然是清理，豆浆也义无反顾的要承担这个职责。尤其过年期间饮食过于油腻，大家的胃口也会受到影响，豆浆有充足的营养，又很好消化，不会加重脾胃的负担。
双豆薏仁羹是首选。绿豆可以清理酒肉之火，赤小豆和薏仁可以清理鱼肉之痰，煮粥、打豆浆都是不错的。
材料：绿豆、赤小豆、薏仁各30g，白糖适量。
▼做法：提前将三种材料浸泡2小时以上，放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键。完成后加少许白糖调味。
▼经验分享：❶三种材料的比例可以调整，如果想偏于清热，绿豆、薏仁可以多加些；如果想偏于祛湿，赤小豆和薏仁可以多加些。
❷糖不要加太多，有点淡淡的甜味即可，糖也是生痰湿之源，放太多糖，双豆薏仁羹的祛湿作用就没有了，反而可能生湿。
❸可以当饮料、茶水喝，也可以代餐。
▼与双豆薏仁羹作用类似的还有：
●三伏羹：赤小豆60g，茯苓50g，大枣3个。
●三豆饮：绿豆、赤小豆、黑豆各30g。
●新版三豆汤：绿豆、黑豆、黄豆各30g。
如果觉得每天喝双豆薏仁羹有些腻，可以这几款豆浆轮换着喝。
3、黑白菜其实就是黑木耳炒大白菜，这道菜堪称肠胃“清道夫”。
黑木耳，本就有“清道夫”之名，可清理肠胃和血液里的垃圾。当然，它不是真的是像通下水道一样，用一根管去疏通血管。黑木耳含有多种活性物质，各种营养素和活性物质结合，可以改善身体的内环境，让垃圾不那么容易沉积下来，让排泄变得更顺畅些，这样身体里、血管里的垃圾就少了。
大白菜也是清肠好手，它含有的膳食纤维也很多，而且它是一种多汁的蔬菜，清热生津的作用也很好。过年难免喝点小酒，白菜汁解酒的效果也不错。
秋冬天是最适合吃大白菜的，古人认为，人间最美的美味，莫过于“初春早韭”和“秋末晚菘”。菘就是大白菜，深秋以后尤其是被霜打过的大白菜，味道特别清甜鲜美。在满桌的大鱼大肉中，吃几片大白菜，或喝几口白菜汤，会有一种被洗涤的畅快感。
黑木耳+大白菜，清理肠胃的作用更上一层楼。黑木耳和大白菜，也是目前公认的健康食品，上得了台面，赶快把它加入年夜饭的菜单中吧。
材料：干黑木耳10g，大白菜7、8片，大蒜3、4瓣。
▼做法：①黑木耳提前泡发，大白菜洗净、切块，也可以用手撕成小块。大蒜切成末。
②油锅烧热，下蒜末爆香，加入黑木耳和大白菜，翻炒至白菜变软，加入适量盐调味即可。
③也可以加入少许蚝油或高汤，做出来的黑白菜，更有滋有味。
4、酸萝卜“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这句谚语众所周知，白萝卜，就是上天送给我们的过年礼物。
冬天要进补，进补身体里就容易产生积滞和热量。过年更是大鱼大肉、山珍海味，达到了“冬季进补”的高潮。过年常常都有吃堵住了的感觉。
白萝卜下气降浊，身体里有痰湿也好，还是哪个地方被垃圾堵住了也好，吃点白萝卜，把气理顺了、打通了，垃圾自然就排出去了。
吃白萝卜的方法有很多，但要说顺气最好的方法，还数生吃。但是白萝卜生吃，那辣味儿很多人接受不了。只要腌泡一下，辛辣味就没有了，白萝卜吃起来还脆爽，轻微的发酵还能增强萝卜消食化积的作用，一举两得。
各地腌萝卜的方法各不相同，如果自己已有一套腌萝卜的心得，就按自己喜欢的方法腌制便可。如果是新手小白，可以尝试一下这个做法，简单易学。
材料：白萝卜1个，香菜、小红辣椒少许。糖、醋、盐、凉白开适量。
▼做法：①白萝卜去皮、切块，也可以切片、切丝，按自己喜欢的方式来。
②加少许盐，用手把盐和萝卜抓均匀，可以稍用力一点。加盐可以使萝卜中的水分脱出一部分，萝卜里的辛辣味就会随之溶解出来。
③放置半小时，萝卜已经出了一些水了，再用力把萝卜中的水尽量挤出，挤出来的水扔掉。
④加入糖、醋来调味，糖和醋的比例大约是1：2，1勺糖配2勺醋，调出来的酸甜度比较适中，可以以这个为基础，再根据个人口味，适当调整一下糖醋用量，觉得太酸了，就再加点糖；觉得太甜了，再加点醋。如果觉得味道太重，可以加少许凉白开稀释一下。
⑤搅拌均匀，腌制2小时即可。放置1宿更入味更好吃。
⑥还可以加一点香菜末和小辣椒进去，一起泡制，很有风味。
▼经验分享：❶醋的种类很多，为了不影响白萝卜的色泽，建议选择白米醋。挑醋时注意看成分表，列出的是大米、糯米、麦麸等成分，就是酿造醋，如果列出的是化学名称，那就是勾兑醋。要选择酿造醋，才会有更好的消食化积的作用。
❷醋的标签上还有一个重要的指标——总酸，总酸≥4g/100ml，称为4度醋；总酸≥9g/100ml，称为9度醋。度数越高，醋就越酸。一般选择酸度为4-6的醋比较合适。
我们当地，很多饭店仍然保留着客人一上桌，就端上一碟酸萝卜的习惯，大多都是免费的。大街小巷也有很多卖酸萝卜的小摊贩，有时吃多了，感觉肚子胀，我就会去买点酸萝卜回来，几块下肚，马上就顺畅了。
以前每年过年前，外婆都会提前腌好一大盆的酸萝卜，饭前饭后，谁想吃都可以用牙签扎几块来吃。外婆老了，做不动饭了，大家也懒得做了，但年节间还是要去街上买些酸萝卜回来，不管买多少，都不用担心吃不完。
现在，外婆已经不在了，但过年看到满满当当的各种年货，我都会想起老屋厨房窗台上摆的那一大盆酸萝卜。
结语现代很多疾病，都是因为我们不会定期“打扫”自己的身体而引起的，大多都是积滞或过剩的毛病。趁着过年大扫除，顺便也给我们的身体来一次“大扫除”吧。
我是国家一级营养师兰心，既关注什么好吃，更关注怎样吃得更健康。图文原创，转载请打招呼。