科普知识：夏季食疗养生，这三种菜品温和益气，建议多吃，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
我国不同的地理环境、气候、物产、历史还有饮食习惯等等的影响而形成了不同的烹饪习惯和文化。现在，我们都知道，中国一共有八大菜系，其中比较受欢迎的就是粤菜。事实上，如果更为细致的划分，粤菜还可以分为客家菜、广州菜和潮州菜这三种。下面我们就来就这三种菜系与大家分享食疗养生。
首先，先来跟大家说一说客家菜中非常有名的客家娘酒鸡。
在北宋时期，我国名闻天下的文学作家苏轼就在他所撰写的随笔杂记中提到了客家娘酒，可以知道，客家酿酒在我国流传时间之久。酿酒鸡不仅可以开胃、活血，还能够补中益气，是一种健身养颜的上好佳品。因此客家酿酒鸡在客家人中非常受欢迎，特别是到孕妇生产之后，都要来一碗酿酒炖鸡。客家娘酒鸡的做法也比较简单，先取一只宰杀过的本地土鸡，将其清理干净切块备用，然后再于锅内加入花生油，油温热后放入切好的姜丝和鸡块，大火炒香，然后再加入1~2斤当地特产的客家酿酒，转小火慢炖而熟。开锅后可以闻到香甜的芬芳，色泽诱人，极为美味。
然后，再介绍一道广州菜，名为花胶炖香菇。
这个菜品中的花胶是一种富含高蛋白的食品，并且各种微量元素的含量也较多，脂肪含量少，因此是一种难得的营养品。再加上香菇又是我们常见的温和益气、补脾固肾的植物。两者结合不仅味道极为鲜美，同时营养丰富，具有安神的良好功效，老少皆宜。
制作中可以先用冷水浸泡花胶，然后将其放入锅中，加入葱、姜等，待其松软之后放入泡好的香菇，小火慢炖两小时，加入调味即可。
最后，给大家推荐潮州菜中的一道名品——老香黄。
老香黄是一道腌制而成的菜，它的主要食材是佛手。相信有不少人虽然听过佛手，但还未见其形。佛手从其形状、外貌来看非常像香黄瓜，不过两种却有很大不同。佛手一直都被成为是果品中的仙品，可见其营养价值之高。
我国古老的中医中就说到，佛手味属酸、辛、苦，而性则较温，食用后可以起到理气化痰的功效。书籍《本草纲目》中提到过佛手的药用价值，可以除去人心头痰水，用酒浸泡后饮用还能够治疗咳嗽。老香黄就是将佛手切块，然后用盐腌制，阳光下晒干水分，之后炊熟，再进行浸糖和甘草的处理，此后反复对其晒干处理即可。老香黄长期食用具有提高食欲、缓解咳喘、治疗腹胀等功效。