保健常识：明日小满，这野菜鲜嫩多汁又下火，做馒头最合，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
如果说料峭的初春是懵懂的姑娘，那么充满朝气的“小满”就是初恋的甜美模样。明日就是小满节气了，它也是夏天的第2个节气。俗话说小满有三候，第一候就是苦菜秀，小满时节虽然预示着麦子即将成熟，但是搁在30年以前的农村，这时节还是青黄不接的时候，所以，野菜还是主要用来充饥的食材，随着现在生活的水平提高，野菜虽然依旧在吃，意义却不同了，就像马齿苋，不仅口感顺滑清香，而且还有一定的药用价值，吃它主要是能清热下火，还能解个馋！明日小满，这野菜鲜嫩多汁又下火，做馒头最合适，别错过！
说起这马齿苋，能吃上还是托了对门邻居的福呢，她家有个蔬菜大棚，种蔬菜的地里长了很多又大又肥的马齿苋，特意摘了一些送给我！说句一点也不夸张的话，现在送把绿色无公害蔬菜给朋友比请她吃肉都开心！我拿着这马齿苋跟宝贝似得，第一时间就蒸了一大锅野菜窝窝头，给娘家送了4个、给婆婆送了4个，留下了4个自己吃。小满节气，这野菜特嫩，做成馒头吃，清热下火又清香，5月别错过！
马齿苋蒸馒头，很多朋友蒸出来不软不香还硬的硌牙，尤其操作的时候，菜滑的不行，揉不到面里去，再加上黏手很难操作，今天宋宋分享2个小诀窍给朋友们，喜欢吃马齿苋的别忘记收藏哦！
【马齿苋馒头】
【食材】：马齿苋适量、面粉500克、酵母5克、温水280克、食盐1勺。
【做法】
第一步：500克面粉里加入5克酵母、用280克温水分次加入，和成软硬适中的面团，放在那醒发。
第二步：马齿苋摘干净，去掉根部，因为是挨着地表生长的野菜，所以清洗的时候需要用活水清洗，洗干净后控水20分钟。
第三步：把控好水的马齿苋切成小段放入盆中备用，然后加入一勺面粉、少许盐进去拌匀。拌面的原因是防止马齿苋出粘液，后期不会沾手也不会滑。
第四步：夏天的面团不需要发太久，醒到微微有气孔就可以，操做的过程中，面就发好了。把面团整理一下，分2部分，去其中一部分，擀成1厘米厚的面团，然后把拌好的马齿苋放在面团上，像包包子一样包进去。
第五步：包好的面团，下手成均匀，一直揉到图中这个样子就可以了。
第六步：把面团分成6个大小均匀的剂子。然后分别揉成窝窝头或者馒头的样子即可。
第七步：这也是馒头宣软最重要的一步，做好的馒头不可以直接拿去蒸，一定要醒发10分钟左右，这样馒头内部产生足够的气孔，馒头蒸出来才会宣软。
第八步：醒发好的馒头放进蒸锅中，开锅蒸20分钟，接着焖5分钟就熟了。
宋宋心得：总结了最关键的几点：
第一点：和面的比例，面和水：2:1，想软一些，就多放10克的水即可。
第二点：马齿苋一定要拌上生面粉，这样揉搓的时候不会出粘液。
第三点：马齿苋里面要放盐调味，馒头才好吃。
第四点：蒸好的馒头要放在那醒10分钟以上，蒸笼要刷油防粘。
好啦，朋友们，这就是今天宋宋分享给朋友们的【马齿苋馒头】，如果你喜欢我的文章，别忘记收藏、转发、点赞哦！如果你还有其他不同的做法啊，欢迎评论区留言告诉我！