安全知识：吃得越快，伤得越深，吃饭也需要科学的速度，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
早饭三两口吃完，午饭匆忙扒拉下肚，晚饭时间却敞开肚皮狼吞虎咽......
生活忙碌工作繁重，快节奏的生活让现代人做什么事都要迅速，吃饭也是如此。根据一项有4000余人的调查显示，近9成的人吃饭仅有十来分钟，一口饭嚼两下就咽下肚子是常事。
压缩吃饭时间，你以为可以有更多的时间让你去完成工作？并非如此，你吃饭有多快，伤身的几率就有多高，囫囵吞下的每一口饭，都伴随着身体的抗议。
易长胖
日本冈山大学研究生院和保健管理中心的一项共同研究表明，吃专饭速度是导致发胖的重要因素，并对健康产生极大影响。吃饭时狼吞虎咽者变胖的风险是细嚼慢咽者的4倍以上，而且效果比吃油腻食物或吃得太饱都明显。在进食15分钟后的时候，人的血糖值会显著上升，在30分钟左右达到峰值，此时大脑会传递信号给肠胃，使食欲降低，停止进食。
而当你狼吞虎咽的时候，大脑来不及反馈“吃饱了”的信号，造成你吃得更多的情况，长期下去，体重自然也就上去了，另外，由于反馈过程被打乱，容易造成消化代谢功能的紊乱，引起便秘。
降低工作效率
回到压缩吃饭时间用来工作这点上，吃饭快了你的工作效率反而会降低。加拿大多伦多大学罗特曼管理学院的研究通过对上班族的调查研究显示，吃饭用时越短，饭后工作的情绪状况越差。研究人员还表示，找个安静的用餐环境，细嚼慢咽，能够平复情绪，为餐后到来的工作时间提供更好的状态。
血糖升高
正常人分泌胰岛素包括如下两个方面：基础胰岛素的分泌和餐后第一时相分泌（进餐后30分钟出现胰岛素分泌高峰）。
对于本身血糖较高人群或是糖尿病人，往往胰岛素第一时相分泌减少。吃得太快，食物中的糖分迅速进入血液循环，在这种情况下，即便注射了胰岛素，餐后的血糖依然会很高。
加重肠胃负担
吃饭速度与消化系统的负担息息相关，狼吞虎咽之下，大量、大体积的食物会快速进入胃部，迫使胃加大蠕动力度，加重胃肠消化负担；而对于消化功能不佳的人群，肠胃蠕动的减少和消化酶的减少，如果进食过快，可能会造成胃肠道疾病，甚至出现胃部结石的情况。
科学健康的吃饭速度
1、时间
保证每餐在固定时间吃，吃饭时要细嚼慢咽。最好用15~20分钟吃早餐，吃中晚餐的时间在半小时左右。
2、节奏
据口腔护理和肥胖治疗领域的专家们建议，一口饭嚼20次，能给大脑充足的时间来接收吃饱的信号。消化功能弱的人一口饭最好嚼25~50次。
在烹调和食物的处理方面，由于我们在吃一些体积小、种类多的食物的时候，容易吃得过快而导致吃得过多。因此食物改刀切块的时候可以大一些，适当降低同体积下的能量密度，这样子，我们可以吃得少一些，吃得更慢一些。
另外，食物处理可以不要过于精细化，果蔬类可以保留部分的叶子和果皮，利用高含水量和吃起来需要费点功夫这点来增强饱腹感和降低吃饭的速度。
部分内容来自生命时报微博