科普知识：一个茶友的来信，为什么我藏的白毫银针越存越，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
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丨作者：村姑陈
《1》
春茶的鲜，让人的味蕾记忆深刻。
一杯清澈嫩爽的茶汤，浅尝轻饮。
仿佛在嘴巴里化成了一汪细柔的水、轻绵的花。
慢慢变成了一淙甘甜的清泉，荡漾在喉咙间。
回甘的沁凉清甜感持久，清韵袅袅，韵致极佳。
提到春天的茶，能让人联想到温柔明亮的春日氛围。
草色青青，杨柳拂堤，惠风和畅。
新生的植物们，灵动极了，溢满了嫩与活的气质。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
青翠欲滴的蒌蒿，属于春日的限定品。
错过这一季，要等到第二年。
转眼间就到了五月中旬，新绿长成了浓荫。
鲜妍明媚的春花，纷纷开又落。
于是有人感慨，这世间没有“嫩的东西”可以长久保留。
再接着，话锋一转。
“我之前存下来的白毫银针，就是这样越存越难喝了！”
来自某位外省茶友的评论，原话里如此提到。
《2》
那位茶友的意思是，白毫银针不可以长期保存。
春日从土层里萌动的嫩笋，尚可晒干了，制成别有风情的笋干。
为何白毫银针不能长期存放？
若真如此，完全没有道理可言嘛。
事实上，这与白茶的特性不符。
白茶，的的确确可以久存。
在现行的国家标准里，就有明文规定。
这一点，毋庸置疑。
而白毫银针，属于白茶。
芽头粗壮，芽头紧密、白毫丰密的白毫银针，是白茶界的明星单品。
毫香馥郁，养分充足，茶氨酸含量丰富，汤感淳和有层次……
不论是从外在，还是看实力，都属于白茶的最佳代言。
沿袭白茶可以长期储存的特征，买回家的白毫银针完全可以放心久存。
不存在嫩的茶，嫩的东西不能长久保存的道理。
而从那位茶友的亲身经历看，他收藏的白毫银针，确实是越存越难喝。
这又是怎么回事，不是说白茶可以长存吗？
要想解开这层困惑，并不是难题。
从逻辑上理顺，白茶可以长期存放≠白茶能够随便储存都能维持良好的品质不变。
白茶的长期储存，要花费不少的功夫。
买回家的白毫银针，并非是一件家具。放在一个角落后就可以不管不顾。
如果在后期存茶过程中，有出现任何的差池。
仍旧是会让白茶的滋味，越存越差劲，越存越难喝！
甚至于，彻底存坏的白茶，已经发霉变质，根本不能再继续饮用。
探究白毫银针能否长期保存的理由，和茶叶的老与嫩无关。
而是和茶叶的品质，存茶的方式方法有直接关联！
《3》
那位茶友藏下来的白毫银针，为什么会越存越不好喝？
从茶叶本身的品质看，有很大的概率是因为芽头内部的水分没烘干。
白毫银针的完整芽头结构很有特点，很难彻底烘透。
如果不巧你买到了没烘干，含水量不达标的白毫银针，那会越存越不好喝。
因为芽头内部的水分过重，随着存茶时间的推移，这部分多出了的水分会由内而外作用，自发性的导致茶叶受潮变味。
银针的芽头若是从剖面分析，很接近于胖胖的一颗竹笋。
由里到外，被不同的笋层包裹起来，中心最嫩的笋芯得到了充足的防御。
而高山银针的芽头，分布着5-7层的白毫层。
防御工事固若金汤，相比起竹笋的结构，有过之而无不及。
从制茶的角度看，银针在烘干时，稍微技术不到家就会将芽头外层烘焦，而内层压根没干透。
那么，买茶的时候，该如何避免买到没烘干的白毫银针呢？
茶叶的含水量测定，需要有专门的仪器。
但对大部分的普通茶友而言，没必要为了检测茶叶的含水量，特意购入相关的仪器。
从几点细节处，可以大概判断茶叶的干度情况。
芽头粗壮的白毫银针，在内外干爽的前提下，外层的白毫摸上去蓬松且有质感。
而芽头的尖部，用手指的指腹轻轻摸上去，能够感受到微微的扎手感。
买到这样含水量足够低的白茶，后期存放起来会更省心！
另外，结合白茶的正常加工需要，将白毫银针内外彻底烘干大约要30-40天。
如果在购买新茶时，三月里刚开采的银针，等到四月多就直接上市。
那么，对待这些上市太早的新茶，需要多留心眼。
很有可能，它的含水量压根没达标。
《4》
买入手的白毫银针，越放越不好喝。
第二种可能，在于它的存茶包装。
白茶的长期储存，对于茶叶的外包装有严格要求。
长期存茶，最好用的是三层包装法。
最外层，五层瓦楞纸标准厚度的纸箱，避光抗摔防震防潮，装茶后四周要密封。
中间层，密封效果出色的食品级塑料袋，袋口要严实扎紧。
最内层，避光密封效果出色的铝袋，达到食品专用级，无毒无异味。
对于白茶的长久保护而言，三层包装的每一层，都不可或缺。
而不适合长期存茶的包装，包括很多种。
玻璃罐、木罐、金属罐、陶瓷罐、紫砂罐……
如果你收到手的白茶，采用的是上述的包装方式，那么在没有更换包装的前提下，不建议长期存放。
白茶的长期储存，外包装要求无异味、避光、密封效果出色。
而以上的包装，虽相比朴实简单的三层包装要显得更加精美，但并不实用。
尤其是不避光的玻璃罐，易吸引水汽不密封的陶瓷/紫砂罐、本身就有味道的木罐/木箱等。
而金属材质的茶叶罐，马口铁/锡罐等，适合短期临时存白茶，不适合长久存茶。
如果你买到的白毫银针，采用的是铁罐包装，并且数量往往只有几两。
那么这样的茶，往往属于“快饮装”。
即短期内及时、趁早饮用效果最佳。
因为铁罐的密封性不强，再加上茶叶数量不多，凑不成团队陈化。
铁罐装的白毫银针，存放时间越久，反而对茶味效果不利！
《5》
白毫银针越存风味越差，还有可能是存茶环境不适合。
干燥的茶叶，保存起来特别娇弱。
怕潮、怕光线、怕气味、怕高温、怕挤压弄碎……
所以，方方面面的存茶细节，都得照顾周全。
哪怕是经过三层密封后的白茶，也并非意味着万无一失。
综合常见的存茶失误情况，如果是将白毫银针放在以下提到的几处地方，会让茶叶越存越坏。
首先，将茶叶直接放冰箱！
后期需要成的白毫银针，不能放入冰箱保存。
冰箱在运行时，内部多水汽，多怪味。
哪怕是有专门的存茶冰箱，里面仍旧会有金属线路板、塑料组件产生的杂味。
所以，放进冰箱后的白毫银针，会不断的吸潮吸杂味。
好端端的一款茶，被用作高级版的冰箱除味剂，太浪费了。
其次，存茶房间不打扫，不通风。
很多茶友在存茶时，牢记了茶叶要防潮这点。
却会容易忽视，茶叶的保存需要干净的环境。
如果放在一个门窗紧闭的房间，长期不打理、不检查。
那么，房间内会生出满满的灰尘味、闷味。
而白毫银针会受到外界气味的干扰，发生串味，导致味道变杂乱。
再则，存茶环境不够干燥。
长期储存白茶，适宜的存茶环境要求室内湿度最好低于45%。
如果空气中的含水量过高，会加大茶叶受潮风险。
所以，不能将茶放在地下室、酒窖、厨房、客厅等湿度高的地方。
最好是放在阁楼、干净的储物间等。
最后，茶叶的保存，没有远离高温。
白茶的长期存放，对温度的要求原本不高，常温25℃以下即可。
而此前，有位东北的茶友疑惑的反映。
他家里的地暖充足，空气特别干，为什么茶叶还会存坏了？
经过了一番了解，原来他将存茶的纸箱直接贴在地板上，房间一旁的玻璃并不遮光。
夏天受到酷暑的照射，冬天备受地暖的煎熬。
没有避光、避开高温存茶，同样会让茶叶风味大变！
《6》
立夏已过，小满将至！
即将进入炎夏之际，想起了春天里的美好时。
桃红柳绿，茶树发芽，春风又绿，草色青青。
生命的优雅，在春日全然绽放。
待到明年时，会再如约相会。
存一箱优质的白茶，细致保存，香清甘活的茶味不会消减。
茶，和“察”同音。
喝一款好茶，清心明目，察省神思。
这世间，不是美好的东西留不住，朱颜辞镜花辞树。
也不是嫩的东西没办法保存，白毫银针会越放越难喝。
而是好茶的储存过程中，方法根本没选对！
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