安全认知：美食探店第一期，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
时间：2019年11月1日
地点：鸭满炉北京烤鸭（广州店）
一说起烤鸭，大家自然而然的想到北京烤鸭，没错北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，它的用料为优质肉食鸭北京填鸭，用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。历代美食家吃北京烤鸭，吃出了许多讲究来。
烤制
正宗的北京烤鸭必须要用北京填鸭为原料。经研究后发现，北京鸭的鸭肉每平方毫米胸肌含肌纤维1673.5根，每根直径22.7微米，在肌肉束和肌肉纤维间分布均匀，鸭肉的断面呈大理石状，这些都是别的鸭种所不具备的。以北京鸭为原料烤出的烤鸭皮层松脆、入口即酥、肌肉柔软多汁，这才是正宗烤鸭应该给消费者呈现的味觉体验。
香喷喷的烤鸭出炉了
第一次吃烤鸭还是在今年11月1日出差广州的时候，刚好一个朋友请我吃饭，他说今天带我去金泊广场4楼吃烤鸭，晚上大概过去的时候快7点了，因为是饭点时间，这家烤鸭店人特别的多，拿了号，一看前面还有5桌子，服务员就招呼我们在等位区域等待，端来茶水说到，这是菜单，你们可以选择单点或者套餐，那我们也单点也有优惠活动，你们先看一看，喝点茶水，一会到了的时候我来叫你。
门口
过了大概20分钟的时候，服务员走过来叫我们有位置了，就领着我们进了大厅坐下，然后另外一个服务员走过来很有礼貌的问道我们需要点什么？最后在他的推荐下我们点了鸭满炉北京烤鸭两个人吃的套餐，一抬头看看角落那桌，好家伙，加的加菜，包的报烤鸭，特别是那个长头发的那个妹儿拿起一个鸭脚板啃起来，也不顾淑女的形象了，在看厨房里面那个穿白色厨师服的烤鸭师傅，正带着手套认真 的片着鸭子，一会功夫，就片好了，铃声一响，看见服务员就拿着一个盘盘端着刚出炉的烤鸭做过来了，放在我们的桌上，这是我们的招牌特色菜鸭满炉北京烤鸭，近看北京烤鸭 色泽红润， 带上手套，然后拿一块面皮，放上鸭片、黄瓜、葱，卷起来，然后沾点特制的酱汁，吃在口里 肉质细嫩 ， 味道醇厚 ， 肥而不腻 ，真正把烤鸭做到了极致。片了肉的鸭架在用酸萝卜汤熬制，放上新鲜的蔬菜，在加上服务员的细心服务，那感觉，那味道就不说了，看到这里我已经忍不住了，开整 .........
片皮烤鸭 美味汤锅
听店里面的厨师长介绍说，鸭满炉北京烤鸭为了保证烤鸭的品质与口感，老板亲自到北京养殖填鸭的场地进行考察，经过多方的谈判和要求，最终才签订供需合同。
片鸭的方法一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；再片鸭肉吃。最后片片有皮带肉，薄而不碎。吃起来不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。
鸭满炉北京烤鸭尊崇黄金分割片鸭法，让每一片烤鸭都成为好吃狗们的最爱，打造仪式感的美。
当然了吃北京烤鸭的佐料更是有讲究，有三种类型，它们各具不同风味，适应不同宾客的口味需好。一种是甜面酱加葱段，再配黄瓜条或青萝卜条等，以清口解腻；一种是蒜泥加酱油，也可配黄瓜条或青萝卜条等，蒜泥口感清香又带一丝辣意，也可解油腻，它是早年很受欢迎的一种佐料；还有一种是以白糖为佐料的甜食法，较受不喜葱蒜的顾客偏爱，尤受年青女性的欢迎。
鸭满炉不断改进佐料标准，严格把控佐料的品质，确保每一位顾客都能享受到美味的北京烤鸭。
烤鸭配的调料
常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、（或青萝卜条）、烤鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条（或青萝卜、条），再夹上烤鸭片卷起来吃。
这就是我这次出差广州最大的收获，知道了北京烤鸭的由来和吃法，听说老板还在全国各地都有加盟店，比如：广州、上海、西安，重庆，到了这些地方又可以享受因烤鸭而带来的舌尖上的美味啦！